[中式食譜] 鵝肝飯

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( K& [+ A  u7 u  V' e* ]公仔箱論壇【材料】：9 r, z# T, y4 X& F
法國鵝肝 1件
. O* n7 x. d% T, b2 r$ @, W! X8 b雞蛋 2隻( J7 d: X# W3 K2 S  v. Z
日本米或珍珠米 1/2杯5 R* Y2 j+ D8 u( w% Y$ N8 n
麵粉/黑胡椒 各少許
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1 T# z3 C$ `1 q公仔箱論壇【作法】：
+ J+ |8 z6 j; C. {3 b* f公仔箱論壇1. 珍珠米洗好浸1小時，置飯煲開始煮飯。公仔箱論壇: w$ T# h5 n% V" S( t/ u( k
2. 鵝肝解凍後撲上少許麵粉及黑胡椒。www.tvboxnow.com; f$ k5 u" K* j9 I
3. 以中火略煎鵝肝後轉細火，煎至一面開始有血水滲出，轉煎另一面至差不多時間後上碟。
9 k$ l4 M7 v) N, _" ?5 ~/ ?1 awww.tvboxnow.com4. 洗鑊再起鑊煎雙蛋，一面熟即可。tvb now,tvbnow,bttvb! T# {( Z& d; C! Q/ |8 \3 d
5. 飯熟至飯碗，放上鵝肝及雙蛋，趁熱搗碎鵝肝及雙蛋，撈勻至每粒飯均霑上蛋汁及鵝肝後即食。
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) u+ a2 x$ f: y8 q8 _1 O6 w公仔箱論壇【其他】：tvb now,tvbnow,bttvb) f: q+ R4 c" y9 j
想更有香蛋味，可用日本蛋。吃時一定要趁熱，否則香糯味大減。