[西式食譜] 松葉蟹青瓜醋物

nt1972

材料青
# g7 U6 G- Q' ~! f瓜 2條、鹽 1/2茶匙、松葉蟹腳 2支、粗鹽/三文魚子適量
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蟹醋
, X# o0 R: G) ^+ d* ^) ~tvb now,tvbnow,bttvb醋 3湯匙、糖 2湯匙、淡口醬油 1茶匙、味醂 1茶匙、出汁素少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ }9 ~  r5 `/ j

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; x% J& M) X: s- ~/ q6 d做法
2 n1 X1 S+ n! t, x$ i1.煲內下醋、味醂、淡口醬油、糖、出汁素，細火煮至糖融化，放凉備用。
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2.青瓜下粗鹽抹勻，磨走青瓜上的黑點，再放入水內洗淨，切去青瓜的頭尾，用薄片刨刨成薄片，盛起後加鹽撈勻，略醃一會，再加水洗淨，撈起放入冰水內，備用。
3 l! l) C- L% e" L0 x公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; H9 Y1 t$ R+ d3 D9 Y
3.先剪蟹腳成段，再剪開蟹殼拆肉，撕碎蟹肉，加入醋拌勻，用手輕擠出多餘水份，盛起備用。
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0 E3 t& c4 t7 Z4.碟內放入青瓜，淋上蟹醋，放上蟹肉，淋上蟹醋，再以三文魚子作裝飾即成。www.tvboxnow.com$ r5 ~: w2 X) v) E

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可以用蘋果醋，帶點果香，風味又會有點不同。公仔箱論壇1 B' C7 z7 A) a# d, [# Z0 H- j" a

joeybibi

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