[西式食譜] 松葉蟹青瓜醋物

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材料青tvb now,tvbnow,bttvb. x( H" l9 i+ \8 {) n$ {
瓜 2條、鹽 1/2茶匙、松葉蟹腳 2支、粗鹽/三文魚子適量
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( G, X& F' T. V% ktvb now,tvbnow,bttvb蟹醋
2 {( R& C0 f, z% R0 wwww.tvboxnow.com醋 3湯匙、糖 2湯匙、淡口醬油 1茶匙、味醂 1茶匙、出汁素少許
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做法www.tvboxnow.com8 o# T: E9 w, J0 l3 `  j& M
1.煲內下醋、味醂、淡口醬油、糖、出汁素，細火煮至糖融化，放凉備用。
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2.青瓜下粗鹽抹勻，磨走青瓜上的黑點，再放入水內洗淨，切去青瓜的頭尾，用薄片刨刨成薄片，盛起後加鹽撈勻，略醃一會，再加水洗淨，撈起放入冰水內，備用。1 J: l; d9 T" M' J" m% F

( \* n+ z# }3 _% wtvb now,tvbnow,bttvb3.先剪蟹腳成段，再剪開蟹殼拆肉，撕碎蟹肉，加入醋拌勻，用手輕擠出多餘水份，盛起備用。
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5 O- W0 b) @, p! btvb now,tvbnow,bttvb4.碟內放入青瓜，淋上蟹醋，放上蟹肉，淋上蟹醋，再以三文魚子作裝飾即成。
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& r9 Q# V. t$ Z% }8 Htvb now,tvbnow,bttvb貼士
+ U- Q( s" W' V/ n可以用蘋果醋，帶點果香，風味又會有點不同。
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joeybibi

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