【材 料】+ F$ r* J3 K# {, v# P& `& Y! w
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皮蛋
1 Z6 D" w- Z4 y* `8 m( b/ cwww.tvboxnow.com2顆www.tvboxnow.com; n) d6 q* O& e4 C7 b0 {$ I
酸薑
3 u+ t# ?+ o/ e2 ^1 q, c! L# p/ |2 Uwww.tvboxnow.com20公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& w$ }! i S1 ^% ]5 E: K
外皮：www.tvboxnow.com: H) b/ F* `* H; i6 Y) E
熟鹹蛋黃tvb now,tvbnow,bttvb- c. A) ?8 c2 N! D1 q5 h
1顆
1 R* c. \ N6 H6 @6 `! m' o" P {! Z澄粉' E1 P( Z1 b( u: O2 c
60公克
: r& h2 I# s X% N# Cwww.tvboxnow.com太白粉公仔箱論壇3 G% b; X$ M1 ^
1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb( q- {) F0 U/ ^7 R) A4 W( f9 _
90℃熱水
& z! V @3 C3 Q' R3 v3 Z& fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。60㏄# T8 J" c3 z- n7 j; d/ K
豬油2 {* \0 P( r" v
15公克tvb now,tvbnow,bttvb- Z. t- N1 M9 m, i
泡打粉
+ K/ j' k3 W2 U1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb& w. y: L3 ~. ]: e/ j" z
【調 味 料】
; B2 b) V8 R* s. @7 ~: Jtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇0 U. w! w( j3 o4 {
鹽0 _: {1 ?5 l& ?0 u; ~& N
1/4茶匙
* m9 J* G6 p! E3 _- F' g# _公仔箱論壇糖
# B. r( R) I% rtvb now,tvbnow,bttvb1/8茶匙' N6 C0 \0 f4 ^% M8 g( S' [5 F
; g n {: ]$ ^& Y( G9 W! STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做 法】www.tvboxnow.com" \2 N6 O; J- c, O
& H% a8 ^* r! n/ z! ^6 Pwww.tvboxnow.com1.皮蛋放入滾水中煮約5分鐘，待涼後去殼、對切一半，備用。tvb now,tvbnow,bttvb1 g4 t- [$ f, N7 u
2.熟鹹蛋黃壓成泥，備用。
# \, W1 K: p2 }, }www.tvboxnow.com3.澄粉、太白粉拌入約90℃熱水，再加入調味料搓拌勻，接著加入作法2鹹蛋黃泥揉勻，再加入豬油、泡打粉揉勻，即為外皮，分成四等份備用。- A4 D* h2 \ g" `' X: U6 a: ]6 O1 _, F
4.取一份作法3外皮，包入作法1皮蛋及10公克酸薑，包緊捏滾成圓形（全部包畢，共可包四份）。tvb now,tvbnow,bttvb/ L* \# z i! `! g8 _
5.將作法4放入120℃油鍋內，以中火炸至外皮飛散，再轉大火炸約3分鐘至金黃後撈出、瀝油即可。 |
發表於 2011-12-5 07:17 PM
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