【材 料】
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$ u( z; A6 P' b& M4 B皮蛋www.tvboxnow.com# g1 U+ R4 Y7 ~, x- C
2顆
. A; ~0 g( r( l* n6 Etvb now,tvbnow,bttvb酸薑, n1 p/ O$ `/ R) b7 f5 l
20公克
8 \# G- S& ]9 F5 ?/ k& X外皮：
" b, D, v9 e2 Y |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熟鹹蛋黃7 E% Y% O+ u0 e
1顆
) N/ V) e5 z: o* H公仔箱論壇澄粉
/ Y4 X' \1 E0 @& k3 Y/ K60公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- P H8 R" u8 |& R
太白粉
! ^8 G& t4 a+ g& g8 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/2茶匙
4 f6 q( l5 Y, ^8 U3 Vwww.tvboxnow.com90℃熱水tvb now,tvbnow,bttvb9 s5 w) l. J& L2 z
60㏄
9 B. _4 H1 _" b/ N4 A豬油公仔箱論壇, R& [% m/ j, b6 }
15公克
: a4 H! Q9 A; \$ Jtvb now,tvbnow,bttvb泡打粉公仔箱論壇8 N8 W$ U9 p; ^) k( x1 T' }& R1 A7 ?/ }
1/2茶匙
; b8 a) s' D" z- }6 ~公仔箱論壇【調 味 料】- g! [8 k4 j1 K6 k2 ?
b8 B& q. A+ ~( E( a鹽
5 s2 y3 B5 O, u, N$ F- U0 F: a1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb2 y* D' z( p- Y1 \- Q2 o8 z! C
糖
4 [+ M G9 S' `+ W; E! | c公仔箱論壇1/8茶匙
1 u) M' D' S& Y: vtvb now,tvbnow,bttvbwww.tvboxnow.com+ t; v# J4 ~! Y
【做 法】
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1.皮蛋放入滾水中煮約5分鐘，待涼後去殼、對切一半，備用。0 U# m' Z/ A. P5 P
2.熟鹹蛋黃壓成泥，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Q- u4 d) n# B9 N+ O
3.澄粉、太白粉拌入約90℃熱水，再加入調味料搓拌勻，接著加入作法2鹹蛋黃泥揉勻，再加入豬油、泡打粉揉勻，即為外皮，分成四等份備用。
8 t8 {2 G2 l$ p/ p4.取一份作法3外皮，包入作法1皮蛋及10公克酸薑，包緊捏滾成圓形（全部包畢，共可包四份）。# F5 m, l0 P* L; }; b( o7 L2 N
5.將作法4放入120℃油鍋內，以中火炸至外皮飛散，再轉大火炸約3分鐘至金黃後撈出、瀝油即可。 |
發表於 2011-12-5 07:17 PM
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