材料
1 t" H0 \1 _3 ctvb now,tvbnow,bttvb羅漢果（切碎） 1個、水 600毫升、片糖 150克、 OK汁 110克、白醋 300毫升、茄汁 220克、斑塊 300克、鹽少許、紅椒（切件）/青椒（切件）/菠蘿（切粒）各適量、紅色色素 1滴、酸梅子 2粒、生粉芡適量2 I! ` r9 u* ^) g# G
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醃料
# c% C+ a4 E3 _6 [雞粉/鹽/糖/各少許、雞蛋（拂打） 1隻、生粉適量5 ?! O3 w7 \* W' A1 ^( e5 x
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做法公仔箱論壇% I& C2 h. V) ^+ r3 J% a8 j
1.鍋下羅漢果和水，煮約半小時至 300毫升，先盛起 1湯匙羅漢果水，留用；加入片糖、鹽、酸梅子、白醋、茄汁、 OK汁煮滾，加入紅色色素，隔走材料，成糖醋汁備用。
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- n0 W! R; ]- ^3 M/ D3 }: R9 \www.tvboxnow.com2.斑塊下雞粉、鹽、糖、雞蛋，醃 15分鐘，沾生粉備用。+ M& p, O: |) a" F
3 m8 Q$ F( s; R+ ^5 l+ _: m1 u% W3.燒滾油約 150℃，下斑塊拌炸至硬身，盛起上碟。
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4.原鑊倒去油，下紅椒、青椒、菠蘿略炒，加入 1湯匙羅漢果糖醋水及 1湯匙羅漢果水，加入適量生粉芡略煮，淋在斑塊上即成。www.tvboxnow.com9 ]5 N5 H) P! ^5 ^
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貼士
$ j$ H# j3 h9 k, O( @公仔箱論壇煮糖醋汁時切勿煮太長時間，否則容易煮焦。
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發表於 2011-12-6 05:56 AM
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