材料公仔箱論壇% D1 I* N3 c4 @. Y0 `# F% {
羅漢果（切碎） 1個、水 600毫升、片糖 150克、 OK汁 110克、白醋 300毫升、茄汁 220克、斑塊 300克、鹽少許、紅椒（切件）/青椒（切件）/菠蘿（切粒）各適量、紅色色素 1滴、酸梅子 2粒、生粉芡適量6 u$ h, {2 b! q* [" V
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醃料
9 b8 D: t# M& L3 @& \' E( {雞粉/鹽/糖/各少許、雞蛋（拂打） 1隻、生粉適量5 C$ M+ E6 B1 e& V3 b6 {
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' D' M* N; y# p5 f8 T做法
! Q1 R3 x+ X- |7 _1.鍋下羅漢果和水，煮約半小時至 300毫升，先盛起 1湯匙羅漢果水，留用；加入片糖、鹽、酸梅子、白醋、茄汁、 OK汁煮滾，加入紅色色素，隔走材料，成糖醋汁備用。
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2.斑塊下雞粉、鹽、糖、雞蛋，醃 15分鐘，沾生粉備用。
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3.燒滾油約 150℃，下斑塊拌炸至硬身，盛起上碟。www.tvboxnow.com( h6 \; W7 e- v/ n c3 V: s0 ]
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4.原鑊倒去油，下紅椒、青椒、菠蘿略炒，加入 1湯匙羅漢果糖醋水及 1湯匙羅漢果水，加入適量生粉芡略煮，淋在斑塊上即成。tvb now,tvbnow,bttvb T0 S. A0 c! L }4 ^7 N
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0 u$ h* _+ W) C# ]' f$ Fwww.tvboxnow.com煮糖醋汁時切勿煮太長時間，否則容易煮焦。
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發表於 2011-12-6 05:56 AM
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