材料
/ p# u k a+ q3 |- _" x$ n2 [$ u' X活海蝦 10隻、蟹子/海鹽各少許、沙律醬/壽司醋各適量、白蘿蔔（刨皮） 1條、冰水 250毫升
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做法) h5 p/ Z8 A4 N
1.切出蝦頭，除殼，挑走頭部污物，剩下蝦腳部位。
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: C7 e/ o4 ?5 D1 [' \. P2.燒滾油，下蝦腳炸約 2分鐘至金黃色，盛起，瀝油備用。www.tvboxnow.com# B8 o/ f0 Q: n/ B
( k _" ?& Z; D* t% U. F+ n3.另備一鍋水，放蝦身烚約 1分鐘，盛起浸冰水 1分鐘，盛起，脫殼備用。公仔箱論壇: e9 k( s& i5 P' v; E
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4.每隻蝦仁蘸上適量沙律醬、蟹子，炸蝦腳插在白蘿蔔上，撒海鹽，淋上壽司醋，完成。
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貼士
1 [+ X, i! T8 @) i' A: A% C0 C炸蝦腳只可用活蝦，不能用急凍蝦，因為急凍蝦的蝦肉炸時會散開，會無肉食。
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發表於 2011-12-7 08:20 AM
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