材料
! S8 G% u6 {- {2 i# f1 ?$ w& o+ J薑汁 10毫升、 66%黑朱古力粒/全蛋/牛油各 65克、薑茸 1茶匙、蛋黃 26克、糖/麪粉各 36克tvb now,tvbnow,bttvb# [3 u$ u+ t6 t2 @, X) P) }
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' S* j. ~; S" [6 _4 v* n) z公仔箱論壇做法公仔箱論壇# K% \3 Z# h/ ]4 S" M2 Q
1.碗中加入朱古力粒和牛油，隔熱水坐溶。
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2.待朱古力粒完全溶化後，加入薑汁、薑茸拌勻成朱古力漿，備用。
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3.另備一碗，加入蛋黃、全蛋、糖，用電動打蛋器的快速打勻至呈奶白色狀。
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! @* b, Q7 \ c& I3 O9 J7 X6 k4.將麪粉篩入蛋糊中，拌勻至沒有粉粒。
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* ~4 ]3 @! O( ~4 z' K% a5 ?tvb now,tvbnow,bttvb5.繼續加入朱古力漿，拌勻成心太軟麪糊。
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* q& p2 e8 H. c公仔箱論壇6.將麪糊放入蛋糕模中，放入雪櫃冰格雪一晚。
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7.把麪糊放入預熱至 180℃焗爐中，焗大約 15分鐘便成。
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心太軟麪糊在焗前要放入冰箱雪一晚，便可控制焗的時間，焗出來水準較穩定，不會一個有流心，一個沒有。
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發表於 2011-12-9 06:41 AM
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