[甜品] 薑汁撞奶

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材料公仔箱論壇# w1 b: k! X5 [" F2 z1 c$ ~" |( }' _9 j
低脂高鈣鮮奶（ 2%脂肪） 8安士、白糖 1湯匙、薑汁 1 1/2湯匙
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' u( v% m' q: W  r3 @tvb now,tvbnow,bttvb做法
  h/ {8 U/ w3 G% K1.碗中加入薑汁，備用。' `; p9 P  |; J0 `

* v3 s$ n# c# J3 |; S( N' ]& ^tvb now,tvbnow,bttvb2.煲內下牛奶、糖，以中小火煮至略滾，熄火，用湯勺將奶露 24次，令奶降溫至 80℃。公仔箱論壇, a2 h1 i( i; v9 @; R  R6 u: Q9 H
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3.邊攪動碗內薑汁，邊加入奶，拌勻後不可郁動碗身，待 5分鐘便可。' `6 h5 o$ g$ g/ n8 E: ]
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奶一滾便須熄火，用湯勺露（盛起倒下以攤凉）奶時，第一個 8安士奶，露 24次，以後每多 8安士便多露 12次，餘此類推。
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