材料
G" C6 |5 W+ F9 _3 d4 Y! fwww.tvboxnow.com新鮮金錢 10安士、草菇（出水切厚片） 3安士、油炸鬼 1條、酸子薑條（切厚片） 5安士、葱白 8條、薑（切鑽石形） 3片、蒜頭（切片） 2粒、紹酒/包尾麻油/鹽各適量
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# L3 J8 c2 c/ l3 T醃料1 P% L: g- B+ E0 Q
蛋白 1 1/4茶匙、糖 1/4茶匙、蠔油 1/2湯匙、生抽 1茶匙、胡椒粉少許、生粉 1 1/2茶匙、水 3湯匙、油 1湯匙( c: K; ^" X% z9 X; l& V5 o5 z1 k
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芡汁tvb now,tvbnow,bttvb3 A. P% U$ M) ?8 h: c% V: W8 t
蠔油 1湯匙、雞湯 2湯匙、豆粉 1/2茶匙、包尾麻油 1茶匙公仔箱論壇1 W; u% Q+ Q7 W) E" {% u4 v) H
% f' i9 i4 w$ Y6 l) |2 b+ _4 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, C H# v4 _7 `& |# }
做法
* {1 k7 {! H5 l( Ctvb now,tvbnow,bttvb1.牛毋須清洗，放雪櫃雪一日，洗淨抹乾，片走筋膜，以橫紋切片。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 _) \' m5 M2 F+ `- o% Z) Y
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2.牛加蛋白，用力攪至蛋白完全吸收，加糖、蠔油、生抽、胡椒粉、生粉、水再攪 2分鐘，加油拌勻後，放雪櫃備用。4 A7 M& x; }# ^. s, e( u. \
% `1 ?: J, w* j" N公仔箱論壇3.燒紅鑊，下草菇炒至乾身，備用。
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- |8 z; z' m) G$ w3 |" c$ U4.蠔油、雞湯、豆粉、包尾麻油拌成芡汁，備用。
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1 X! g0 `" w" v9 k1 Y7 I; ywww.tvboxnow.com5.油炸鬼切約 3/8吋厚件；葱白切成 1 1/2吋長，備用。www.tvboxnow.com' D! U/ I8 ]; j* L W5 l
8 C# ]7 c: x4 N0 e( Nwww.tvboxnow.com6.燒熱油，以小火將油炸鬼炸 1分鐘，轉大火略炸逼走油份，備用。
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) U8 ]) Y9 g/ J: l: ]; ]www.tvboxnow.com7.原鑊下牛走油備用。公仔箱論壇- }& i, F @3 C, r
# ?; b' T( k0 _' h5 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8.燒熱鑊下油，爆香薑、葱白、蒜頭，灒紹酒，轉大火加草菇、子薑、鹽、牛、紹酒、油炸鬼炒勻，下芡汁快炒，加麻油兜勻即可。
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* Q0 j; j7 E9 `% m% {5 C貼士
3 C. ?, z4 T+ k6 Vwww.tvboxnow.com牛走油及炒時必須一氣呵成，不可預先將牛走油。. J/ `: I/ P% n7 Z8 P
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發表於 2011-12-13 05:37 AM
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