材料
8 |# b# m) D: jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。帶皮豬腩肉 1 1/4磅、蒜頭（去衣拍扁） 3粒、乾葱（切厚片） 3粒、南薑（拍扁切粗片） 2安士、香茅（拍扁切斜片） 1支、指天椒（切斜片） 2隻、薑 1厚片、紹酒 1湯匙、冰糖碎 1 1/2茶匙、鹽 1/4茶匙、越南 60度魚露 3湯匙、滾水 1 1/2杯、老抽 1茶匙
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做法- F# X, c: i# _9 R
1.豬腩肉放雪櫃雪兩日，令豬肉放鬆。
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. Y/ W/ `5 }% Q1 ^$ D" u; Rwww.tvboxnow.com2.豬腩肉切走底部硬肉，汆水 2分鐘，盛起冲水，切約 1吋丁方，下老抽拌勻上色。 Y8 {* o( p5 i$ G
1 w! S$ q0 G3 B# |: ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.燒熱鑊下油，爆香蒜頭、乾葱、指天椒、香茅、薑、南薑約 2分鐘，灒紹酒，下滾水、魚露、冰糖、鹽煮 5分鐘。www.tvboxnow.com2 N8 ?) t& ]7 b1 C9 G1 j
^4 H; O$ E2 d. C! P& j: c3 }tvb now,tvbnow,bttvb4.另燒熱鍋下油，放豬腩肉煎 1 1/2分鐘，反轉煎至微黃。
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1 c" O' O$ l% q& v8 s5.然後加入（ 3），煮滾後轉小火燜 40分鐘至豬肉稍腍，熄火焗兩小時即成，隔天吃會更入味。0 K/ ]6 |! h+ `% P8 t( _2 x
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冰糖可中和魚露鹹味，但勿過量，否則肉味較甜。2 m+ P+ v) P, U3 b3 W/ r+ Y
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發表於 2011-12-13 05:37 AM
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