材料
- r9 s1 Z- e+ ^ d' I; s; ~9 r1 C* `新鮮雞（去骨連皮） 1/2隻、西芹段 6安士、洋葱條 3安士、薑片/黃薑片各 1安士、乾葱（切片） 3粒、蒜頭（切片） 2粒、紹酒 2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. n7 t, v3 w; x# o
7 N3 K# p! v HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 A1 n7 s" W# D4 x' c
蛋白 1湯匙、淺色生抽/豆粉/水各 1 1/2茶匙、鹽/胡椒粉/糖各 1/2茶匙、黃薑粉/油/麻油各 1茶匙
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鹽少許、水 2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 W- @& L( j2 ^; `- `: E
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芡汁tvb now,tvbnow,bttvb9 L* y0 u* L; }. p* [
清雞湯 1湯匙、鹽/豆粉/麻油各 1/2茶匙
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做法公仔箱論壇0 f8 K: S! D' _; Q: c
1.雞洗淨抹乾，去除軟骨及雞髀內粗筋，斜切成半吋件。
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! u+ |/ P7 c/ k- O* W# Q4 i6 B; d& ~tvb now,tvbnow,bttvb2.清雞湯、鹽、豆粉、麻油拌成芡汁，備用。www.tvboxnow.com9 ^; p; w7 a/ q; d
# }( r, b8 h$ u0 Q公仔箱論壇3.雞肉、蛋白拌勻，加生抽、鹽、糖、胡椒粉、黃薑粉、豆粉、水，用力拌約 2分鐘，加油及麻油拌勻，放雪櫃備用。
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4.熱鑊落油、 1片薑，加西芹、鹽、 1湯匙水，炒 1分鐘，盛起。
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) p4 }' ~5 c& ?4 P9 [) L5.熱鑊落油，加洋葱、少許鹽、 1湯匙水，炒 1分鐘，盛起。. l. w, P$ b6 @1 [$ P
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6.熱鑊下油，落雞件走油至七成熟，盛起。
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7.原鑊加蒜頭、餘下薑片、黃薑片、乾葱爆香後，灒半份紹酒，轉大火加入洋葱、西芹、雞件、餘下紹酒，加芡汁炒勻即可。公仔箱論壇: r3 _$ B9 T( I, F3 | C( I
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雞肉要先用蛋白拌勻，才加調味料，並用力攪拌才可令醃肉更滑。 www.tvboxnow.com& r: ~7 j2 V8 x: r4 H5 ~
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發表於 2011-12-13 05:38 AM
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