[甜品] 紅豆雪糕

古月兒

紅豆雪糕公仔箱論壇% r* U' x1 _) B% h6 \
材料：
+ p- f, j, H: _, N0 y3 twww.tvboxnow.com(A) 蛋黃 ２隻、砂糖 ３０克
: V2 U( t* W' E* ^公仔箱論壇(B) 淡忌廉 １/２杯公仔箱論壇+ w) u* d! t$ Y$ V5 }
(C) 煮熟紅豆 ３００克tvb now,tvbnow,bttvb# J4 X, c. i8 v8 l' V
　 　
$ o( D% H0 @  D( g事前準備：
' u3 R- b6 R" Q" |) ?4 `公仔箱論壇1. 蛋先從雪櫃取出，回暖
) _0 s* E9 }/ K; ltvb now,tvbnow,bttvb2. 砂糖過篩
2 \# }: J8 m9 B3 w7 v( @& u9 }www.tvboxnow.com3. 使用鋁製或不鏽鋼等，容易冷卻的金屬製密閉容器(可加速凝固時間)
& Q, a. D! ], {8 F- ]& Vwww.tvboxnow.com做法：
& I, e9 Q" }' q& B: R% {1. 容器中放入蛋和砂糖；用電動打蛋器或手提攪拌器打發到會慢慢滴落的打發程度；
0 x  D  }4 r' K& E9 w, Wtvb now,tvbnow,bttvb2. 將淡忌廉放入另一容器中，用打蛋器打發到會殘留打蛋器攪動痕跡而且舀起會慢慢滴落的程度；
' n$ O3 h) S9 f# p3 Ytvb now,tvbnow,bttvb3. 將(2)倒入(1)的容器中，避免破壞氣泡下用橡皮刮刀等輕輕混勻；: [$ x. `" {* \3 `
4. 加入煮熟紅豆，由底部翻攪，迅速整體攪勻，倒入雪糕模中， 加蓋或用保鮮紙覆蓋，放入冰格雪至凝固；
6 O# D  K* ~* t* l公仔箱論壇5. 食用時用湯匙將雪糕舀出，放入碗中便可享用。
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9 A4 \9 ]  [; ]! f; z5 K; b- G" {9 \小貼士：由於蛋已打發至起泡，所以冷凍中途無需取出再度攪拌。運用蛋的風味製作傳統的香醇。

kko338

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