材料
1 o+ p3 r5 A3 k! }: O* \0 Iwww.tvboxnow.com半肥瘦豬肉（切碎） 30克、爽肥肉（切粒） 10克、雞軟骨（切小粒） 50克、雞蛋半隻、雲吞皮 6塊、雞湯 400毫升、蛋白蝦子麪 2個、葱絲適量
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大地魚粉 2 1/2湯匙、豉油/鹽/雞粉各少許
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蛋漿適量
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" k% q; g0 s4 t0 _2 w! m5 R1 H; G公仔箱論壇做法 l S4 \5 r: @! a* J
1.豬肉碎、爽肥肉、雞軟骨、雞蛋、鹽、豉油、雞粉、 2湯匙大地魚粉拌勻，撻至起膠成餡料，備用。
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2.雲吞皮上放約 20克餡料，在四邊抹上蛋漿，斜摺，推揑封口，將雲吞翻上邊位，用手握實，備用。0 S. U- Y7 I' o- ~% k6 \
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3.煲滾雞湯，放餘下大地魚粉，加蝦子麪拌煮約 3分鐘至麪餅散開，盛起，雞湯留用。6 ]5 @. a4 q7 B
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4.另煲滾水，放雲吞煮至浮起，撈起放在麪上，倒入雞湯，撒上葱絲即成。tvb now,tvbnow,bttvb) s( R. V( @6 t# i G
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+ E w0 A# Q' _% M公仔箱論壇正宗的雲吞要下大地魚粉才夠魚味。公仔箱論壇- B$ l4 W! \1 Z# @2 ^; j- r7 e6 H
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發表於 2011-12-14 05:33 AM
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發表於 2011-12-18 02:01 PM
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