[中式食譜] 燒豬仔骨伴蒜茸雜菜

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材料
/ f7 q' U$ O; `8 C5 z: ?  ~; cwww.tvboxnow.com蒜頭 6粒、豬仔骨 1千克、青瓜 1條、生菜/西蘭花各 1棵、水適量tvb now,tvbnow,bttvb! Y! I* w/ r: q6 X
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醃料  `7 Q: s/ `+ h
黑胡椒碎 1/2茶匙、香草/雞粉各 1/4茶匙、生粉/生抽各 2茶匙3 M/ \* M/ l: H, [) P

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0 u: W; l! x9 K* q7 p7 `www.tvboxnow.com做法9 i4 j: \5 e$ [) b$ T/ |0 u! w
1.將蒜頭拍成蒜茸，備用。
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2.豬仔骨加入黑胡椒碎、香草、雞粉、生粉、生抽略醃，抹勻後用錫紙包好，放入預熱至 190℃焗爐焗 1小時。
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6 V9 }% |( R% @. c, `( a3 e# u3.青瓜開半去核，切薄片；生菜撕成塊，西蘭花去葉切件，備用。
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, w- }' v- w/ F4 j4 t5 fwww.tvboxnow.com4.取出豬仔骨，打開錫紙，取汁留用，豬仔骨上碟。公仔箱論壇1 Y. Q+ K* d. }4 ]/ t5 d4 e+ u

" Y4 A/ k0 u; V4 O5.大火燒熱鑊，下豬仔骨汁，下西蘭花，加水後冚蓋，焗 2分鐘至軟身，加青瓜焗 1分鐘，加生菜略炒，上碟伴豬仔骨即成。
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6 A+ F9 H8 Z' H貼士
; T8 y7 i; `# h) bwww.tvboxnow.com錫紙要包兩層，豬仔骨便不易焗乾。公仔箱論壇' S* U, z9 \5 n0 Y  L