材料- ]4 M2 Q8 N" P, M* g
雞髀 3隻、荷塘芥蘭 1棵、生粉水適量、糖/薑汁/紹酒各 1茶匙公仔箱論壇! r/ C) g/ N5 k3 V
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豉油/豆粉/糖各 1茶匙
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做法. e ^; c! T. V2 f! D
1.雞髀斬件，下醃料略醃；荷塘芥蘭去葉、切薄片。6 C8 x/ N' ^) g% D! w U/ k0 y& O
/ B7 i+ c5 [; N, w( Y# q8 j公仔箱論壇2.煲滾水，下荷塘芥蘭汆水，滾起後撈起備用。
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3.燒熱鑊下油，雞件連醃料下鑊，炒至轉色，加蓋，見有蒸氣冒出後，轉細火焗 5分鐘。
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" n1 c+ a1 c/ H5 \5 P5 P3 U5 C4 @8 [www.tvboxnow.com4.繼續下紹酒、薑汁、糖、芥蘭，略兜勻，下生粉水煮至略稠身即可上碟。tvb now,tvbnow,bttvb+ S2 {) ]& s. _5 {# a5 U
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芥蘭配薑汁、酒、糖是不二法門，因芥蘭本身帶少許澀，糖可以減低其澀味，薑汁及酒又有效帶出芥蘭的味道。
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發表於 2011-12-15 01:27 PM
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發表於 2011-12-18 01:48 PM
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