材料公仔箱論壇. a# E# x- z% j" L4 p% @
雞髀 3隻、荷塘芥蘭 1棵、生粉水適量、糖/薑汁/紹酒各 1茶匙
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" J) |% Y; A1 }2 }8 Q1 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃料
0 H; ?/ e) s7 L! U豉油/豆粉/糖各 1茶匙4 Q/ P* k! w; X) {
7 q3 ]% d3 N4 y9 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb: i5 j- f6 V3 e1 \
做法& U# p/ P6 C8 m2 \# K/ ~# U( ^
1.雞髀斬件，下醃料略醃；荷塘芥蘭去葉、切薄片。9 ^ @: Y4 r( I
+ w2 C( g$ h7 Z& Ytvb now,tvbnow,bttvb2.煲滾水，下荷塘芥蘭汆水，滾起後撈起備用。
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3.燒熱鑊下油，雞件連醃料下鑊，炒至轉色，加蓋，見有蒸氣冒出後，轉細火焗 5分鐘。
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, N0 E6 J2 }0 L h0 M4.繼續下紹酒、薑汁、糖、芥蘭，略兜勻，下生粉水煮至略稠身即可上碟。4 k" }% `/ }+ i7 n, X+ S$ n
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貼士tvb now,tvbnow,bttvb# m) i" M* O! m* p" t: [
芥蘭配薑汁、酒、糖是不二法門，因芥蘭本身帶少許澀，糖可以減低其澀味，薑汁及酒又有效帶出芥蘭的味道。 tvb now,tvbnow,bttvb- |# E; ?: ?4 z" ?- o; j7 A
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發表於 2011-12-15 01:27 PM
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發表於 2011-12-18 01:48 PM
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