【明報專訊】# d4 O3 w# W2 y5 T) y+ J) n
3 ]: B1 W6 s. r' u% w
˙材料﹕
& ]4 F H. D) J/ @' q, L: M! K! p4 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇& V& h" H6 N" p& b
牛油…170克- b! t- [* ^" W5 n2 Z
* J$ J1 H) i. Z$ ?6 H2 vtvb now,tvbnow,bttvb 砂糖…200克tvb now,tvbnow,bttvb8 A. `3 z, K. v# ~7 V, c Q# \
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ O7 W( l8 I# L7 N6 B
雞蛋…3隻
8 T- |, d2 i) X, Z# K, B" j, K! LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 R9 w& w, g- B1 b8 `
麵粉…225克
9 w& U; s4 V. l. i$ R. N8 Qtvb now,tvbnow,bttvb
( x" I# E+ N. E 鹽…1/4克
8 J- W" |+ G& k. h3 H% q' T' m- g, Y: `
可可粉…60克tvb now,tvbnow,bttvb& \4 }" m4 K% b
. q1 V( c% v5 ?( A% \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 放大及觀看全部圖片(13張)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 B2 d; @6 K( S% j+ S$ W" \
雲呢拿精油…2茶匙www.tvboxnow.com3 M6 z4 I& X. @+ \# c
) H" U- s3 a8 G( w' K; T 牛奶…236克www.tvboxnow.com7 T# s: I% m5 \
. n/ z& R! ~ P4 m/ g
˙做法﹕（圖1-6）公仔箱論壇& H o4 W8 }5 P9 r& n& `1 k8 d) c
# j9 }4 i& a7 i* }5 O" d1 r公仔箱論壇(1) 將可可粉和麵粉混合，過篩子令粉質更幼滑。
3 b9 \ d; w: m6 m z- C" Otvb now,tvbnow,bttvb5 X* }2 `, b8 A( o
(2) 牛油、雲呢拿精油、鹽及砂糖混合，以攪拌機打至均勻，加入雞蛋並繼續攪拌。
' M' h5 i, X* L' R- v! C3 [tvb now,tvbnow,bttvb
- u' j4 F! X/ ]( n$ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(3) 加入已過篩子的可可粉及麵粉，繼續攪拌。
% P5 J4 ^5 k2 F \! Nwww.tvboxnow.com
/ q) _; S7 W# H0 X: {tvb now,tvbnow,bttvb(4) 加入牛奶，繼續攪拌至均勻。
8 z, R# K3 Y4 z. V7 h2 {公仔箱論壇
6 g3 W' M1 T; _4 `www.tvboxnow.com(5) 將混合物注入擠袋中，再擠進Cup Cake模具中。www.tvboxnow.com* u7 D* J+ S+ i V: @9 g
: q7 t& \& W: G& r3 R1 e; i2 W
放大及觀看全部圖片(13張)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 h0 W" B& c% t9 n! D8 p
(6) 焗爐預熱至200℃，焗20至25分鐘，取出待涼。www.tvboxnow.com# I3 ` d- G2 O6 d
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 K2 o( z4 r: E7 ~) K5 p3 [" a; l" y
■慕絲
6 ~* D3 h' T z" }) `) n公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb% l z6 N& V3 c# ]$ M% V
˙材料﹕tvb now,tvbnow,bttvb% C! S5 w5 Q. D/ B7 G) S7 |$ @: g
2 j0 d0 R% H, V
砂糖…80克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 e9 D4 x% @- ~9 o
! y; V) g, [. k7 k" S/ ?( O
蛋黃…2隻
- j" e& s) S: Y. b8 btvb now,tvbnow,bttvb8 Z/ P- m' n9 i5 P( I& v" ]2 Q
黑朱古力…150克5 J; G3 H l1 x# @$ ^
* o7 E6 U$ ]+ k 鮮忌廉…270克
1 d. y, S/ }' Y7 x$ p+ C; Q& Ttvb now,tvbnow,bttvb
$ {. } a$ G: L/ P: E" c- i˙做法：（圖b-d）
' _3 m/ {9 T% }0 \7 n8 Ntvb now,tvbnow,bttvb2 r, n+ c: v4 b# Y8 Z1 _' d
放大及觀看全部圖片(13張)www.tvboxnow.com2 u7 u- d* K# f* `& z' k- l" A
(a) 鮮忌廉發打至七分。
4 Q' [' `& W' a& H) @tvb now,tvbnow,bttvb
# E" C; P6 s( ~" T/ k3 n0 C(b) 黑朱古力座熱水煮至融解。
+ i* O! a j- T% Y7 d b# o x& o+ Atvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 G% z( V( u z+ g( }: W
(c) 將蛋黃及砂糖，座熱水中發打至稠身，加入已融化的朱古力，攪拌至均勻。
' `4 v+ V+ C+ I( |tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* O/ z2 x X; w' O1 Y5 j
(d) 將已發打的鮮忌廉，分三次加入朱古力漿中，並不斷輕柔攪拌，直至所有材料均勻成慕絲狀。- Z# x& _6 d* b1 ~! w
2 b. d$ x( w1 s" S, r6 t& V(e) 將慕絲注入擠袋中，擠在已涼的Cup Cake上，雪凍即成。公仔箱論壇3 S5 o# [+ T8 e; X6 [
/ d9 [, \4 ]) L. }7 X
小貼士﹕朱古力漿太熱 損慕絲質感
2 W+ h$ |; y9 Q( j Y6 ?www.tvboxnow.com
6 f2 l: T4 w- {" ~tvb now,tvbnow,bttvb 將已發打的鮮忌廉，與朱古力漿混合時，需注意朱古力漿的溫度，稍稍待涼，並且分數次加入，以刮刀的刀邊輕輕攪拌，以免破壞其細密的氣泡，影響慕絲的質感。
4 W+ P ~+ Y3 H' s7 d# G* `8 ]% x( |4 ~) D
牛油需預先置於室溫中，呈半糊狀，而不應以加熱的方式將牛油融解，以免影響Cup Cake焗出來的效果。 X3 ] ~% A6 E& Q( p* y9 v
www.tvboxnow.com- i2 f" ?: f2 C3 e. L: r
|
發表於 2011-12-19 10:24 PM
| 