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: |. d) H/ x- R' ?- j( g9 U9 B˙材料﹕* o" \( ?/ V% M( ~) w5 f( L: U
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牛油…170克6 p2 ^: f) t$ i# s
$ T" ^5 p O, _2 u9 h, E$ Ftvb now,tvbnow,bttvb 砂糖…200克1 Q. \% y; H. P( T* P+ B
, ^$ u+ b7 Q3 u1 ~公仔箱論壇 雞蛋…3隻tvb now,tvbnow,bttvb) P$ ]0 N) s' s, p
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麵粉…225克
/ d; @+ C' b( |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* `# E$ p: m- E3 j1 x8 A0 U* b$ B( F公仔箱論壇 鹽…1/4克tvb now,tvbnow,bttvb) F7 `/ Y/ r1 W+ s
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可可粉…60克www.tvboxnow.com: x0 o$ Y( I$ x7 D" Y! X
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( \6 u6 V: @: |5 C; V2 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雲呢拿精油…2茶匙
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$ H0 X5 B8 p7 V1 {: N# e公仔箱論壇 牛奶…236克6 e6 f; A2 @/ ?- ^
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˙做法﹕（圖1-6）
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( W& Y4 b) s# V1 M! U' V1 I(1) 將可可粉和麵粉混合，過篩子令粉質更幼滑。
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9 J0 G, c7 c$ V- U" I4 K4 Stvb now,tvbnow,bttvb(2) 牛油、雲呢拿精油、鹽及砂糖混合，以攪拌機打至均勻，加入雞蛋並繼續攪拌。
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3 z) f6 }9 g8 O0 ~3 vtvb now,tvbnow,bttvb(3) 加入已過篩子的可可粉及麵粉，繼續攪拌。
! g8 E5 _7 o2 C9 M! ptvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 `# R, y4 I# @; D5 M) E- g2 p
(4) 加入牛奶，繼續攪拌至均勻。公仔箱論壇! J2 M9 V0 t: Q2 L% @5 Z, @
公仔箱論壇% ~# h5 m3 _1 }6 X! [1 E, b% g7 ]
(5) 將混合物注入擠袋中，再擠進Cup Cake模具中。公仔箱論壇3 U, I* D, W% M7 V# k
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(6) 焗爐預熱至200℃，焗20至25分鐘，取出待涼。www.tvboxnow.com& r+ T% M2 z& H6 Y, g. \6 I# m
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■慕絲
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˙材料﹕tvb now,tvbnow,bttvb/ d4 d, L, G6 p2 u0 p
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砂糖…80克
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蛋黃…2隻
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& V" W% r$ X5 h( F1 g! bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 黑朱古力…150克
5 K7 u" \& j7 t$ a8 G" HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 s0 t0 ?. e. z$ I c! L 鮮忌廉…270克
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˙做法：（圖b-d）$ r, N( g/ |( N4 o% q
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(a) 鮮忌廉發打至七分。www.tvboxnow.com' F" c0 X% G2 H# i2 @( h
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(b) 黑朱古力座熱水煮至融解。公仔箱論壇7 {) l) A& ?( b# ]$ M3 F: g
- }* a% v3 L ?4 r. w8 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(c) 將蛋黃及砂糖，座熱水中發打至稠身，加入已融化的朱古力，攪拌至均勻。
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- \$ R7 s. a! v. E) bwww.tvboxnow.com(d) 將已發打的鮮忌廉，分三次加入朱古力漿中，並不斷輕柔攪拌，直至所有材料均勻成慕絲狀。( K5 p+ {& d, o3 t( l; g' ]
- Q0 L' A# x# _( R: i' nwww.tvboxnow.com(e) 將慕絲注入擠袋中，擠在已涼的Cup Cake上，雪凍即成。
5 P0 R% c( ^2 Z4 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb# }8 f2 x5 k. A7 L' q6 p2 \/ n
小貼士﹕朱古力漿太熱 損慕絲質感tvb now,tvbnow,bttvb% E6 w. t$ ^+ t
$ w; ?( A: q8 U1 H 將已發打的鮮忌廉，與朱古力漿混合時，需注意朱古力漿的溫度，稍稍待涼，並且分數次加入，以刮刀的刀邊輕輕攪拌，以免破壞其細密的氣泡，影響慕絲的質感。
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# `( }0 X+ E+ s( [* x+ V. K 牛油需預先置於室溫中，呈半糊狀，而不應以加熱的方式將牛油融解，以免影響Cup Cake焗出來的效果。3 ~& Z* o- j$ F; ?/ T0 n m5 L- N
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發表於 2011-12-19 10:24 PM
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