材料
j: J! [* z+ u+ o& d4 D4 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑糯米 2両、鴨胸肉（ 12両） 2件、薑片 2片、葱（切段） 2棵、糖 1/2茶匙、雞粉/老抽各少許、紅麴米（舂碎）/紅酒糟/柱侯醬/冰糖各 1茶匙、紹興酒/蠔油各 1湯匙、蒜頭（拍碎）/乾葱（拍碎）各 2粒、水 1 1/2碗
& N4 R& W, v& ?2 K( f l2 A" D/ \+ T& K+ w
tvb now,tvbnow,bttvb2 v) W7 x) b, z6 |! W& b1 a: R
做法
5 T+ ?: ~4 ~" @6 ]- C公仔箱論壇1.黑糯米浸一晚，隔水後加糖、雞粉，隔水蒸 40分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, T2 v+ s1 z5 g; V1 L. r: @- B( A8 K
) d& e; `& z% {; Z# wtvb now,tvbnow,bttvb2.煲中加入薑片、葱段、蒜頭、乾葱、柱侯醬，加入老抽、紹興酒、水、紅麴米、紅酒糟、蠔油、冰糖、鴨肉，煮滾後加蓋，燜 40分鐘至鴨肉軟腍，盛起鴨肉，留汁備用。tvb now,tvbnow,bttvb7 a' h* u9 C: r T" Y2 f
9 H8 e) |* _& c7 X; ]: ^3.鴨肉切塊，花後將鴨肉放入小碗內，鴨皮向底，再放上黑糯米壓實，反扣在碟上，淋上醬汁即成。公仔箱論壇6 @* L3 \7 Q: c8 [6 w- ?: B' f
( X f# j( x! i0 f) _9 h; r* e! u
2 A! J, E+ u5 D9 R0 |www.tvboxnow.com貼士: p/ r* N9 P5 i/ v) n! l
鴨肉花後可令醬汁更易滲入，會更入味。
$ s) u1 r! Y$ ^tvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2011-12-20 05:43 AM
| 