材料公仔箱論壇5 a0 J7 K: l+ O6 |5 Z) u# ]/ V
黑糯米 2両、鴨胸肉（ 12両） 2件、薑片 2片、葱（切段） 2棵、糖 1/2茶匙、雞粉/老抽各少許、紅麴米（舂碎）/紅酒糟/柱侯醬/冰糖各 1茶匙、紹興酒/蠔油各 1湯匙、蒜頭（拍碎）/乾葱（拍碎）各 2粒、水 1 1/2碗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" |" b7 `# H& t, V
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做法
" l) `5 \; y6 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.黑糯米浸一晚，隔水後加糖、雞粉，隔水蒸 40分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb: E$ R4 U' R- ]: v( D4 T+ B7 u- w6 C
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2.煲中加入薑片、葱段、蒜頭、乾葱、柱侯醬，加入老抽、紹興酒、水、紅麴米、紅酒糟、蠔油、冰糖、鴨肉，煮滾後加蓋，燜 40分鐘至鴨肉軟腍，盛起鴨肉，留汁備用。www.tvboxnow.com7 n- }5 \5 k+ _- C6 L1 ?
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3.鴨肉切塊，花後將鴨肉放入小碗內，鴨皮向底，再放上黑糯米壓實，反扣在碟上，淋上醬汁即成。: y5 A. x6 v2 k5 v2 J+ D( C% T* b( N
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鴨肉花後可令醬汁更易滲入，會更入味。 tvb now,tvbnow,bttvb( D! ]8 s0 }2 `! J8 K! s
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發表於 2011-12-20 05:43 AM
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