材料
3 p7 m2 v6 e$ {7 c" B; Jwww.tvboxnow.com煙肉 6片、雜菌 1両、生粉/生粉水各適量、鵝肝（切條） 2 1/2両、火雞肉 6両、水 1碗、蠔油 1/3湯匙、糖少許
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調味料) Y$ ^1 c U/ \# X: S* H
糖/鹽/生粉/胡椒粉各適量tvb now,tvbnow,bttvb3 e8 C b8 ^# Q5 _3 J/ T' L: ?
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/ x. @7 o4 K, ?: ^ s1 j1 {1 Rtvb now,tvbnow,bttvb做法
9 W9 x4 h# D5 Z% o$ n, Z% G: Nwww.tvboxnow.com1.雜菌以 1碗水浸約 2小時至軟身，隔水切碎，留水備用。
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8 i t9 M9 G' L$ o公仔箱論壇2.火雞肉先攪碎，下糖、鹽、生粉、胡椒粉，拌勻後打至起膠。
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3.撒少許生粉於煙肉上，用手將雞肉擠成球狀，放在煙肉片的一端，再放上鵝肝後捲起，以少許火雞肉封邊，再用火雞肉封在卷的頭尾，均勻地沾上一層生粉。( n' k! P0 a2 v2 s G
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4.燒滾油至 150℃，下煙肉卷炸約 5分鐘至金黃色，臨盛起時轉猛火略炸，撈起備用。
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, ^- ]1 W7 z) J8 S4 r, q公仔箱論壇5.鑊內下油開細火，下雜菌碎、浸菌水、蠔油、糖炒勻，加入生粉水收至稠身，先淋上碟，放上雞卷即可。
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發表於 2011-12-20 05:44 AM
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