[中式食譜] 八寶全歸（八寶鴨）

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材料公仔箱論壇7 F$ O, J# d8 {( k! D1 ~
米鴨 1隻、鹹蛋黃 1個、燒肉 3両、膶腸/臘腸各 1條、冬菇（浸軟） 5朵、栗子 10粒、雞湯適量、糖 2茶匙、乾蒜 3湯匙、糯米 4両1 l5 ?8 R# K6 R0 u: U+ D

& L+ z+ D, j1 N醃料公仔箱論壇! M: b4 C5 F2 O" Y
雞粉 1茶匙、老抽 1湯匙、胡椒粉 1/2茶匙、紹興酒 2湯匙
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做法
% n# G4 L+ I$ z: u2 Xwww.tvboxnow.com1.栗子脫殼，下雞湯、糖，隔水蒸 45分鐘至腍身。公仔箱論壇6 m; V) [/ e( }# f0 j: Y( m% `, u

: g) f6 P# x. {7 o) Y& qwww.tvboxnow.com2.全鴨起出骨，以雞粉、老抽、胡椒粉、紹興酒抹勻醃 15分鐘。
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3.糯米用雞湯浸 2至 3小時，瀝乾水，放隔篩隔水蒸 45分鐘。
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7 u( D& u* W/ x0 Q4 f3 W' E8 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將冬菇、膶腸、臘腸、燒肉切粒拌勻。
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5.將糯米飯及（ 4）相間地釀入鴨內，中間放入鹹蛋黃及乾蒜，填滿後用竹籤封口。
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3 z0 ]  k5 h7 S6.燒滾油，下鴨以大火走油至金黃色，然後隔水以中火蒸 90分鐘，即可上碟。
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全鴨去骨有點難度，可叫鴨檔代勞，不過要額外加錢。公仔箱論壇4 P& H/ Q6 _" _/ H- a

joeybibi

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