材料
9 o6 d) U2 K, Z( i7 @7 o米鴨 1隻、鹹蛋黃 1個、燒肉 3両、膶腸/臘腸各 1條、冬菇（浸軟） 5朵、栗子 10粒、雞湯適量、糖 2茶匙、乾蒜 3湯匙、糯米 4両
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% s$ X+ N' g, ^/ b5 o醃料
5 S+ D# P3 z2 Z8 Wwww.tvboxnow.com雞粉 1茶匙、老抽 1湯匙、胡椒粉 1/2茶匙、紹興酒 2湯匙
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/ [3 I7 Z4 s4 s) m( @" _4 Q做法
; _ f: |8 l: G( z6 b- j+ {* ewww.tvboxnow.com1.栗子脫殼，下雞湯、糖，隔水蒸 45分鐘至腍身。
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2.全鴨起出骨，以雞粉、老抽、胡椒粉、紹興酒抹勻醃 15分鐘。
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8 _6 m$ k! H( HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.糯米用雞湯浸 2至 3小時，瀝乾水，放隔篩隔水蒸 45分鐘。
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% Y4 b7 I8 m8 A, |公仔箱論壇4.將冬菇、膶腸、臘腸、燒肉切粒拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb0 f' C, p( T% z7 A+ \$ G4 z
( r+ r* b' M4 r& `$ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將糯米飯及（ 4）相間地釀入鴨內，中間放入鹹蛋黃及乾蒜，填滿後用竹籤封口。
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6.燒滾油，下鴨以大火走油至金黃色，然後隔水以中火蒸 90分鐘，即可上碟。tvb now,tvbnow,bttvb# z) i# {% y) x" R9 ^, O* I+ \6 ]5 D
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全鴨去骨有點難度，可叫鴨檔代勞，不過要額外加錢。2 q& J$ n: x$ w0 N7 q- l
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發表於 2011-12-22 06:10 AM
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發表於 2011-12-22 11:21 AM
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