[中式食譜] 尖椒炒臘肉

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【原料】& A# G$ B  m+ Y  B
臘肉　２５０克，紅、綠尖辣椒各５０克，料酒４克，醬油３克，味精２克，干辣椒２克，豆豉３克，油７０克，雞湯適量。
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【製作過程】3 _' U6 u8 {' @% m( |# {5 X  u
（１）將整條臘肉去皮，切成片。紅綠尖辣椒切成段。
5 C1 O" j+ }+ ]" a$ T+ Y2 Rtvb now,tvbnow,bttvb（２）起鍋放開水將臘肉焯一下，撈出。另起鍋放底油，投入豆豉、干辣椒、尖椒爆香，放臘肉、料酒、醬油、味精、雞湯燒開後用微火燜１０分鐘，收干汁出盤。tvb now,tvbnow,bttvb: w. g0 C- T& s0 q4 k5 N

. a3 g) `$ \& @1 s【特點】 濃香鮮美，風味獨特。