[中式食譜] 尖椒炒臘肉

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臘肉　２５０克，紅、綠尖辣椒各５０克，料酒４克，醬油３克，味精２克，干辣椒２克，豆豉３克，油７０克，雞湯適量。
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  H- Y4 |' @# p! [) q2 w( k! Ptvb now,tvbnow,bttvb【製作過程】
6 V$ i8 `% K& Q! `- @5 H（１）將整條臘肉去皮，切成片。紅綠尖辣椒切成段。
. z6 ~. ~4 Y( K* P5 p/ m（２）起鍋放開水將臘肉焯一下，撈出。另起鍋放底油，投入豆豉、干辣椒、尖椒爆香，放臘肉、料酒、醬油、味精、雞湯燒開後用微火燜１０分鐘，收干汁出盤。
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1 b$ n! y* X" u( i8 b+ z9 @公仔箱論壇【特點】 濃香鮮美，風味獨特。