[中式食譜] 尖椒炒臘肉

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【原料】% }( g% c+ F% G, q
臘肉　２５０克，紅、綠尖辣椒各５０克，料酒４克，醬油３克，味精２克，干辣椒２克，豆豉３克，油７０克，雞湯適量。
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1 ], q% X- {0 B2 l& D2 d. Fwww.tvboxnow.com【製作過程】3 i( |( W  V# S
（１）將整條臘肉去皮，切成片。紅綠尖辣椒切成段。
. v; |, E# [3 h/ ^5 v) s" J: j0 Ltvb now,tvbnow,bttvb（２）起鍋放開水將臘肉焯一下，撈出。另起鍋放底油，投入豆豉、干辣椒、尖椒爆香，放臘肉、料酒、醬油、味精、雞湯燒開後用微火燜１０分鐘，收干汁出盤。tvb now,tvbnow,bttvb6 D: @, x. l0 ~2 T1 q" h8 x
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【特點】 濃香鮮美，風味獨特。