材料: {. A: o7 X! R( @! @0 [. }: A
蛋白 12隻、薑茸 15克、砂糖 180克、糖薑 6粒、糖霜適量
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梳乎厘公仔箱論壇' g# F: L6 p$ t; h# N
蛋黃 6隻、糖 120克、低筋麪粉（過篩） 40克、鮮奶 500毫升、呍呢拿條 1條tvb now,tvbnow,bttvb9 @. G, t2 _3 s0 C
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. O* V& P6 ]" C* v, l5 |www.tvboxnow.com做法
& u$ N) a' g3 C w$ w: Q# m5 Awww.tvboxnow.com1.先做梳乎厘，先將蛋黃打拂，加入 40克糖和低筋麪粉，用膠刮拌勻。
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2.鍋中下鮮奶、餘下的糖、呍呢拿條及（ 1），以慢火拌煮至稠身，放凉備用。
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3.另備一鍋，薑茸、砂糖，以慢火煮至稠身，盛起備用。
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4.蛋白以電動打蛋器的高速打至企身，打拂其間分數次落（ 3），加入（ 2）、糖薑拌勻，倒入杯中至八成滿。www.tvboxnow.com) k9 v: r& p# \& j
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5.將焗杯放入預熱至 200℃焗爐，焗 10-12分鐘，取出撒上糖霜即可。
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混入蛋白後，一定要輕力拌勻，力度太大便做不出細滑鬆浮效果。公仔箱論壇7 ?4 H2 G. o4 k3 B& ?' D
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發表於 2011-12-24 06:05 AM
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