材料
0 K R* m8 V0 I& P7 Q公仔箱論壇牛仔肉 2公斤、淡忌廉 300克、魚膠片（浸軟） 1片、鹽/白胡椒各適量www.tvboxnow.com8 \( l/ ]3 V L, D" f! Z
5 c8 ~5 W# v+ Q: ntvb now,tvbnow,bttvb啫喱www.tvboxnow.com6 C( t( t1 p, H& S
黑醋 500毫升、牛脂肪/紅酒各少許、魚膠片 1片
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做法公仔箱論壇$ z! e& h: P4 q( R, A: ?
1.牛仔肉以鹽和白胡椒醃隔夜，備用。
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/ C- y: _ u7 E2.先做啫喱，鍋中下牛脂肪，以細火煎溶，加黑醋、紅酒、魚膠片略煮，倒入一半份量於長形模具中，放雪櫃雪 3小時至凝固，其餘啫喱水備用。
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3.製作肉餡，將牛仔肉放入預熱至 180℃焗爐，焗 45分鐘，取出放凉。
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4.牛仔肉放攪拌機中，打成肉碎，加淡忌廉和魚膠片拌成牛仔肉凍，放雪櫃雪 3小時。
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/ }9 Y7 K) N z& J1 p$ m公仔箱論壇5.在凝固的啫喱中加入牛仔肉凍，倒入餘下啫喱水，放雪櫃雪隔夜至凝固，取出切片即成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 _' G1 Y! |% j9 k3 G
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, c7 Z/ q( A, L2 `' f8 X4 i* X紅酒不能煮太久，否則酒香會完全揮發。 www.tvboxnow.com/ c- M) N3 l& ~* A. `' E
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發表於 2011-12-24 06:08 AM
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