[中式食譜] 茄汁蛋包飯

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/ j# W5 f( I' |  F, g7 ^' Mwww.tvboxnow.com【材　 料】
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- Y+ [  V# C" H3 |3 c% a% X6 G公仔箱論壇炒飯：
0 S  [9 ?% Q6 f2 @/ Qtvb now,tvbnow,bttvb白飯 220公克
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8 a7 Q% |6 g# x1 E% [# Iwww.tvboxnow.com青豆仁 30公克4 B( i4 k; \1 H: T

2 K) G$ q+ T; t. o1 d. b. mwww.tvboxnow.com蕃茄醬 2大匙tvb now,tvbnow,bttvb+ @9 ^: b- R$ p3 D

! h5 D7 Y, I' h  I! ]- ]8 b  l8 Twww.tvboxnow.com白胡椒粉 1/8茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% B2 Q/ L: Q) _3 V0 O; Z& T0 _
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蛋皮：
" z# S2 m5 T% vtvb now,tvbnow,bttvb雞蛋 2顆
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鹽 1/8茶匙
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【做　 法】www.tvboxnow.com0 e4 i" _% |6 B  l+ O. W2 A
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1.將白飯放入大碗中，灑上約20㏄的水，用大湯匙或用手將有結塊的白飯抓散，備用。
' F: i) D. ?6 ^5 _0 e+ qtvb now,tvbnow,bttvb2.熱鍋，加入約2大匙的沙拉油，輕輕搖動鍋子使表面都覆蓋上薄薄一層沙拉油，轉中火倒入作法1的白飯及青豆仁，用鍋鏟將飯翻炒至飯粒完全散開，再加入蕃茄醬、白胡椒粉拌勻，持續翻炒至飯粒均勻上色後，熄火取出，備用。
4 k4 {. {# C* z% utvb now,tvbnow,bttvb3.將蛋皮材料的雞蛋與鹽混合打勻，備用。tvb now,tvbnow,bttvb+ u+ A9 g6 }( ?: G& i% A& Z2 S7 ]; O
4.加熱蛋包飯專用鍋，塗上適量沙拉油，轉中小火倒入作法3的蛋液，均勻搖動鍋子使表面都覆蓋上一層蛋液，凝固煎成蛋皮後，中間包入作法2的炒飯，再倒扣至盤裡即可（食用時可依喜好淋入適量蕃茄醬搭配）。