[甜品] 抹茶乳酪蛋糕

marcus0828

抹茶乳酪蛋糕  z5 d# C  |: E& S: E

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【材　料】公仔箱論壇1 @- I" J: F7 _6 Q
底層派皮：
糖粉	10公克 . K" R0 W# W; I% s  A$ H4 b4 `, T
消化餅乾	150公克 - f+ b7 ?& E0 k4 Jwww.tvboxnow.com
奶油	30公克 " \" [: W( S, r, R, f
牛奶	15公克 1 b6 H1 `- u8 q1 I; J公仔箱論壇
蛋糕體：
牛奶	126公克www.tvboxnow.com# r4 |  T' O5 P9 c: H
動物性鮮奶油	31公克 , Z5 [$ Z" z4 `- O% Q9 R" ]
奶油起司	314公克# ?# F6 g% ~' s& E9 ]
細砂糖	63公克 5 p4 L. f) u- k9 z* w
全蛋	35公克* o' I, l. T: v6 R4 s
玉米粉	25公克 ) K3 ^, @8 Y( L: |: G
抹茶粉	10公克 3 o' X: q/ t0 y1 z/ C, A4 f) i

【做　法】

1.將消化餅乾裝入塑膠袋中搗碎備用；奶油放入鋼盆中以隔水加熱的方式溶化成液態備用。

2.取一玻璃盆，倒入作法1的消化餅乾碎和奶油後，再加入牛奶、糖粉一起攪拌至均勻。

3.取一8吋固定烤模，在烤模的底部上鋪一張烤焙紙，再將作法2的材料平均鋪在烤模裡，並用刮刀壓平即為底層派皮後，先放置一旁備用。

4.奶油起司以隔水加熱的方式使其回溫軟化後，加入細砂糖一起攪拌至呈無顆粒狀。

5.將全蛋打散後分次加入作法4的材料中拌勻後，繼續加入過篩後的玉米粉、抹茶粉一起攪拌。

6.將牛奶和動物性鮮奶油倒入作法5的材料中，一起攪拌至起司糊呈現出光滑細緻具有流性的狀態時，再倒入作法3的底層派皮烤模中。

7.放入烤箱中，以溫度上火180℃、下火180℃，烤焙約50分鐘即可取出。