[甜品] 酒漬櫻桃乳酪蛋糕

marcus0828

酒漬櫻桃乳酪蛋糕0 l" b2 m0 m# k: V6 f
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【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! o# U1 _# n: s  I8 N
底層派皮：
糖粉	10公克 ( S7 b9 Z5 h) ^3 A, f公仔箱論壇
消化餅乾	150公克tvb now,tvbnow,bttvb% m* J7 B+ c& d4 q
奶油	30公克公仔箱論壇3 r' e3 M' G1 e
牛奶	15公克 : E; K8 R% I0 ?3 ~# r- ^8 Nwww.tvboxnow.com
蛋糕體：
酒漬櫻桃	50公克 2 a% G" \' k( @, Y) a$ ]tvb now,tvbnow,bttvb
動物性鮮奶油	31公克 ; y5 ^+ A  i! G" e! h: ~
奶油起司	314公克 6 H- M% |( [5 O4 q1 X/ O公仔箱論壇
細砂糖	63公克6 Q3 E- w) F, u1 g8 c6 a7 U# [
全蛋	35公克 5 p- l9 }" t! Zwww.tvboxnow.com
玉米粉	25公克tvb now,tvbnow,bttvb3 _0 w0 P, v! h3 q4 q) v, o
牛奶	126公克 8 ^8 b- d4 S0 Q! q* m公仔箱論壇

【做　法】

1.將消化餅乾裝入塑膠袋中搗碎備用；奶油放入鋼盆中以隔水加熱的方式溶化成液態備用。

2.取一玻璃盆，倒入作法1的二項材料後，再加入牛奶、糖粉一起攪拌至均勻。

3.取一8吋固定烤模，在烤模的底部上舖一張烤焙紙，再將作法2的材料平均鋪在烤模裡，並用刮刀壓平即為底層派皮後，先放置一旁備用。

4.奶油起司以隔水加熱的方式使其回溫軟化後，放入攪拌缸中，加入細砂糖一起攪拌至呈無顆粒狀。

5.將全蛋打散後分次加入作法4的材料中拌勻後，繼續加入過篩後的玉米粉一起攪拌。

6.將牛奶和動物性鮮奶油倒入作法5的材料中，一起攪拌至起司糊呈現出光滑細緻具有流性的狀態。

7.取一半酒漬櫻桃切細碎，加入作法6內，再倒入作法3的底層派皮烤模中，將剩餘酒漬櫻桃灑在表層。

8.放入烤箱中，以溫度上火180℃、下火180℃，烤焙約50分鐘（摸起來有彈性）即可。