[甜品] 酒漬櫻桃乳酪蛋糕

marcus0828

酒漬櫻桃乳酪蛋糕
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【材　料】 4 K. {/ d) J* w0 B  S6 F) i2 ?2 W
底層派皮：
糖粉	10公克公仔箱論壇4 e9 Q3 R9 T& V
消化餅乾	150公克 ; J: u* z/ J2 G' [4 c9 i: S
奶油	30公克0 d$ p& c9 W$ U
牛奶	15公克 * W, E( B2 \0 D& y* |& ~
蛋糕體：
酒漬櫻桃	50公克公仔箱論壇2 d8 \( }% F- w* |" n) H9 c
動物性鮮奶油	31公克 ! Q9 k! @, S$ h  H; [* B  E% b
奶油起司	314公克 . U8 Z1 n& w7 R; aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
細砂糖	63公克 3 `6 V0 W% B$ `. p2 }5 D# R
全蛋	35公克 ) b% u2 F  D6 k. G: {www.tvboxnow.com
玉米粉	25公克 : \  f0 o$ b! P7 I" X% `/ {2 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
牛奶	126公克 " f* k  {1 O9 h7 M公仔箱論壇

【做　法】

1.將消化餅乾裝入塑膠袋中搗碎備用；奶油放入鋼盆中以隔水加熱的方式溶化成液態備用。

2.取一玻璃盆，倒入作法1的二項材料後，再加入牛奶、糖粉一起攪拌至均勻。

3.取一8吋固定烤模，在烤模的底部上舖一張烤焙紙，再將作法2的材料平均鋪在烤模裡，並用刮刀壓平即為底層派皮後，先放置一旁備用。

4.奶油起司以隔水加熱的方式使其回溫軟化後，放入攪拌缸中，加入細砂糖一起攪拌至呈無顆粒狀。

5.將全蛋打散後分次加入作法4的材料中拌勻後，繼續加入過篩後的玉米粉一起攪拌。

6.將牛奶和動物性鮮奶油倒入作法5的材料中，一起攪拌至起司糊呈現出光滑細緻具有流性的狀態。

7.取一半酒漬櫻桃切細碎，加入作法6內，再倒入作法3的底層派皮烤模中，將剩餘酒漬櫻桃灑在表層。

8.放入烤箱中，以溫度上火180℃、下火180℃，烤焙約50分鐘（摸起來有彈性）即可。