忙碌上班族往往匆忙打發一頓午餐，抽得出半小時的人，就近到便利商店填肚子，有些大忙人卻連想走出辦公室都難，只能窩在位子上吃蘇打餅乾當一餐。也有人在趕跑業務的空檔囫圇吞進午飯。' H% Y5 M9 L* i. T
8 D: h% h4 m! fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。更多人是忽略午餐不吃，或草草解決，下了班抱著補償心態，使晚餐超量又高油高卡路里，帶給胃腸很大負擔。
" \5 L( K* L% L, W: H; ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' k8 t$ m, h9 n( x- `% T
最理想的一天三餐是定時定量。略過任何一餐不吃，壞處不少，包括影響腸胃功能，餓過頭沒體力，注意力不集中，無法應付接下來的各種會議工作，長期下來營養失衡，更嚴重甚至影響身體免疫功能，台北醫學大學附設醫院營養室主任蘇秀悅說。
& _7 k, q/ B& a$ V3 Uwww.tvboxnow.com公仔箱論壇5 a3 C! b3 G5 Y7 u
「再忙，中午最好都能留20分鐘給自己，好好單純吃一餐飯，也是為身體補足能量，下午有更佳的工作效率，」她提醒。www.tvboxnow.com6 x( X9 |! d# o3 C+ c( y
. Q. K; G0 s7 P
走不出辦公室，午餐怎麼吃, j9 K' y4 O- |, h$ Z3 q- q. `
* b5 q, I+ Q/ x3 Q8 x6 O公仔箱論壇忙人一族如何打理午餐？除了啃餅乾、嚼吐司，有什麼其他選擇？
% {- Y* X- F. W- J5 \2 S3 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* o. {( C' v$ \5 u4 r9 O
萬一你經常處於忙著寫企劃案，趕場開會等情況，連到樓下便利商店買午餐都是奢求，被辦公室綁死的大忙人，如何吃個像樣的午餐？+ W5 v+ k% @; _; v. N- J1 \
& ]6 g9 o3 t+ _; w0 C1 ?●準備燕麥片、早餐穀片及奶粉www.tvboxnow.com) T/ c) N& C; G% w5 Y
公仔箱論壇0 y- q+ p$ n- ^9 P4 d4 y: s
台北馬偕醫院營養課課長趙強指出，市面上的早餐穀片產品相當多，擺一盒在公司，即沖即食，對無法走出辦公室的人佷方便。但光吃這個，不夠均衡豐富，他建議幾點選擇訣竅及搭配方法：
. }9 @1 L- [+ B! x t+ P公仔箱論壇
' h- ^: ?" i0 m1 J1 Xwww.tvboxnow.com1.看包裝上的成分標示，選單純的燕麥片或純五穀雜糧片（五穀雜糧等直接壓碎的產品），最好沒有糖、奶精一類的添加物。
7 ]3 A5 Y1 Z; ?7 p/ ttvb now,tvbnow,bttvb2.有些產品除了穀物之外，還添加豆類，提高蛋白質含量，是較佳的選擇。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ~) x$ ?* ~. [/ o$ |
3.看一下營養標示的纖維含量，挑選一份穀片可提供3～5克以上纖維的產品。
- K4 V9 Y3 `9 Z7 W! ~
4 g* y1 y" e2 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。為了增加蛋白質，吃得更均衡，趙強建議，用低脂奶粉沖泡穀片，依個人喜好再加一小把杏仁、核桃、花生等堅果類，除增加蛋白質，也攝取優質的油脂。想換口味時，可以加一點葡萄乾或各式水果乾。8 K0 e. J0 C# Y) c# `4 `$ {
公仔箱論壇& H5 P/ j! R' Y' w( \% F) k
另外，目前很多產品可以直接加冰鮮奶、低糖豆漿或優格、優酪乳一起食用，上班時順道買進辦公室冷藏，中餐直接搭配吃。
- [6 u# y0 U3 {- y4 T+ q. x: ^0 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www.tvboxnow.com$ R' X8 @% c+ a/ [
偏好鹹口味的人可利用市售的杯湯、便利湯包等產品，加進穀物片一起沖泡，或加水微波幾分鐘，做出類似鹹粥的午餐。但這種搭配法，蛋白質的量偏低，建議再喝一杯低脂牛奶或低（無）糖豆漿，或是吃一顆茶葉蛋補足熱量及營養。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- G5 N9 _# D, f% H
+ l2 u% i5 U: X
除了散狀、可沖泡的穀物產品，固體狀的能量餐條（energy bar）是另一種替代方法。! j0 E" X! \9 F. b: m% {
) s8 J( R# c: E- y+ o( Y不過趙強認為，比起早餐穀片，能量餐條的變化性又更小，無法自行加料沖泡，均衡及多元性更顯不足，要靠這種餐條打發一餐，必須額外吃蛋白質類的食物，例如到便利商店帶一顆茶葉蛋、溫泉蛋，或至少要喝一瓶鮮奶。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% X4 L* q1 o# G+ g; f0 }
& T, S: @$ A: Q: A" n A- a, D) _8 D$ ]tvb now,tvbnow,bttvb雖然穀片、能量餐條等便利即食食品讓大忙人脫離只啃餅乾的糟糕午餐，但趙強建議，這些食品只能當「代餐」，一天最多吃一餐，也最好不要每天為之，畢竟它能提供的營養及多樣性遠不如新鮮食物，不宜過於依賴。
h W8 v1 X' DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ l/ c2 t0 j/ F& R$ y8 k6 Q●自備水果，晚餐補足蔬菜
6 T) i' \; C4 n# Y) z5 L. Y公仔箱論壇2 R2 s- D3 ?+ Z; ?
針對中午用餐時間有限的上班族，蘇秀悅還鼓勵帶水果到辦公室，除了讓午餐更多樣化，水果還能增加飽足感，讓下午更有體力精神應對工作。
' J8 R9 V, b- ], z3 \4 P% Kwww.tvboxnow.com
6 _: }2 O1 W5 f7 B4 f, NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。要在辦公室吃水果並不難，只需挑水果種類，選擇方便攜帶和食用，不需削皮切塊，直接洗淨或剝果皮就能吃的水果，像小番茄、玫瑰桃、李子、櫻桃、橘子、香蕉、棗子、蓮霧等，若不方便每天帶水果，可買一些在室溫下耐放的水果，例如一小串尚未熟透的香蕉，可吃三、四天；或幾顆橘子、加州李，放小竹籃裡，擱放辦公桌上視線可及之處，每天中午很容易就吃到水果。公仔箱論壇1 K9 c, ^. A8 ~. H1 U! T: Q% k1 G5 q
www.tvboxnow.com$ i! } `# w7 y I9 Y( e* d
不過，上述這種忙人的陽春午餐，只能儘量達到碳水化合物和蛋白質兩大類營養均衡，頂多加上水果，最大問題就是缺少蔬菜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ h# n& ]2 ^0 _+ T9 w) s4 q, P( t
: F, t$ `( F& ~ F. Y公仔箱論壇趙強在辦公室有時候會把乾燥的海帶芽沖水當作湯，或直接丟進穀片裡一起沖泡，「攝取海裡的蔬菜，多少補充一點纖維。」7 F6 z3 i- R3 t/ i% \
, D) f- Y, D8 e8 p" E
午餐如果吃不到幾片葉子，就要靠晚餐攝取所需，達到一天3碗蔬菜的建議量。「用一天三餐整體來看飲食均衡，」蘇秀悅說，現代人幾乎不可能做到餐餐均衡，但至少要固守天天均衡的目標。公仔箱論壇' q' a8 ]- W4 J/ n% z) O: ^
" P# s& x/ K3 G+ g9 z3 x, d# R
學看標示，掌握飲食內容
% B6 C. C& a; Z3 j H' J/ ~www.tvboxnow.com
1 k. h, }% k5 T) u7 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。依賴便利商店解決午餐的忙人，如果懂得看營養標示，可以吃得比較均衡，也避免超量。www.tvboxnow.com9 {& e4 u/ }- x) @5 ^1 D
久坐辦公室的男性，一餐需要600～700卡，而女性500～600卡就足夠，以此為基礎，均衡攝取各大類食物，包括：
1 e( @8 j- I9 j7 X" V" @/ c( l0 Mwww.tvboxnow.com
8 E) ^9 W4 m! Y, E) W Ftvb now,tvbnow,bttvb主食：2/3到1碗（飯、麵、麵包等碳水化合物，最好選未精製的五穀雜糧。）+ z+ s6 o2 g# s5 `' b( ~$ Z
蛋白質：1～1.5份（一份約等於一塊豆腐、一顆蛋、一小片魚、三分之二手掌大的肉片等）
% i1 Q+ M4 `9 l9 ~* bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水果：1份TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 r4 M/ F l% \7 |9 A2 c$ ?/ A, q6 e2 G
www.tvboxnow.com2 k& b5 \% x( W8 x' C
如果選擇超商便當，可以考量幾件事：
) K1 ?& A5 ?' q% D( N- B& G0 U' o1 }% `
熱量是否符合自己所需，會不會太少或過量？尤其女生可以先大致以熱量來判斷，超過600卡的便當並不適合，飯及肉量都可能超過所需。tvb now,tvbnow,bttvb1 l; q0 ]+ D- i/ L1 M0 b* d5 t* h
$ a1 b4 \: S! S: \# V9 N0 twww.tvboxnow.com一餐蛋白質約需要15～20克，不足或超出太多需要調整。不足可以補充一顆蛋，或攝取牛奶、優酪乳。2 e/ M+ S7 ~3 I- s1 | e
1 ]& C. v' }/ ` ?+ ~ b" C! mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃色、根莖類蔬菜或菇類多的便當比較好，提供五穀飯的便當營養價值也比較高。趙強發現，現在有些素食便當在超商販售，裡面有五穀飯，豆類、菇類量較多，並且比較不油膩，比起一般便當肉類及油脂偏多，素食便當不失為一個替代的好選擇。
8 |9 W+ e) ^. s, w7 a% y0 M公仔箱論壇
8 h# {& R: }9 e& K# _: s如果不吃便當的人，營養師還是最推薦三明治或飯糰壽司搭配牛奶、豆漿、優酪乳，或可再加上一顆蛋。至於蔬菜部份，現在多數超商販售生菜沙拉，或是關東煮裡的白蘿蔔也能提供半份到一份的蔬菜量，整體來說大致達成均衡。只是綠葉蔬菜還是需要在晚餐時補足。 |
發表於 2007-10-29 08:08 PM
| 
