材料
- c x" ^ J9 q* S( b4 m9 [www.tvboxnow.com雞髀肉 2磅、乾葱（切絲） 1 1/2杯、椰子肉 20克、芫荽（切碎） 1/2杯、蒜頭（切片） 6粒、泰國檸檬（削皮） 1個、泰國辣椒乾（已浸） 1隻、南薑（切粒）/鹽各 1茶匙、油 2湯匙、香茅（去外皮） 14條
4 U" d. @4 G6 g- LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 U; R, }6 t8 J8 \0 c! k5 Kwww.tvboxnow.com花生醬汁www.tvboxnow.com' A1 ~* _+ ]: J
花生醬 1杯、雞湯 1/2杯、白醋 1/4杯、泰國椰糖 3湯匙、豉油/薑茸/泰國辣醬各 2湯匙、黃薑粉 1茶匙、鹽/胡椒粉各少許www.tvboxnow.com- W3 K1 b( j8 z3 f
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做法9 X M, L: w% ~' J4 f9 {- L* ]. F
1.先做花生醬汁，攪拌機中加入花生醬、雞湯、白醋、泰國椰糖、豉油、薑茸、泰國辣醬、黃薑粉攪拌成醬汁。
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' q2 q; Q8 n1 j8 e! d. awww.tvboxnow.com2.把醬汁加入煲中，以中火煮 2分鐘至稠身，加鹽、胡椒粉調味即成花生醬汁。
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2 U) r. H1 B1 U; w" F" ~3.燒熱鑊，放入椰子肉，以細火白鑊炒香。8 @6 G: ? ^* O0 K5 u
$ R* ]4 A3 `1 d2 l- ^% U# z9 R9 V9 Y" UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.砧板鋪上保鮮紙，放雞髀肉，再鋪保鮮紙，用鬆肉槌拍鬆，拿走保鮮紙，將雞肉剁成茸。
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, i9 s6 T" e5 J5.攪拌機中加入乾葱、椰子肉、芫荽、蒜頭、泰國檸檬皮、泰國辣椒乾、南薑、鹽和油，打成香料茸，然後加入雞茸中，拌勻成餡料。
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3 j( K3 y% g0 S. E$ cwww.tvboxnow.com6.將餡料包着香茅根位，成香茅雞串備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 {1 ~9 _ [; R' n! |
8 n/ v' h- @& cwww.tvboxnow.com7.燒熱坑紋鑊，放上香茅雞串，以中火煎至雞肉熟透，伴花生醬汁同食即成。公仔箱論壇9 j; ]# s& f8 M' F! U. _
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貼士
8 L7 g* N% q4 Jwww.tvboxnow.com包雞肉時可加適量麪粉來增加黏性，亦較容易固定在香茅條上。www.tvboxnow.com6 D. j6 ~& v3 j: f9 h
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發表於 2011-12-30 05:26 AM
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