冬天吃火鍋的五大原則tvb now,tvbnow,bttvb6 b! T1 g- B% x0 F/ d4 e
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榮總營養部主任章樂綺建議，冬天吃火鍋要注意5大原則：
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: s! W! N* p- H2 c4 s7 k* ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■少油; b% y8 w7 s# X& ^7 u3 h$ {$ i2 n
& e F6 E7 E8 o' N8 Q! q& Y. `7 R1.選用瘦肉、雞肉、魚肉或海鮮，避免用五花肉或三層肉。
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4 b, ]$ ?$ m% O' p公仔箱論壇2.少吃油脂多及熱量高的餃類及肉丸類。
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# |) H7 T3 K, y% \9 W7 P3.沙茶醬（1湯匙約108卡）、辣油（1湯匙約135卡）及蛋黃的油脂和熱量較高，須限量。
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% J8 R6 a% r# F, Z. |8 {4.排骨或雞骨高湯先去油再用；麻辣火鍋、石頭火鍋的湯要限量，而且先把浮油撇去再喝。5 G3 T: R+ F5 o6 B2 q3 V+ k
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■低鹽
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+ z$ X6 d% z( v, J$ ~www.tvboxnow.com1.醬油、沙茶醬、烏醋、辣椒醬的含鈉過高，應該限量。可以選用蒜末、蔥、辣椒來替代。tvb now,tvbnow,bttvb2 N& G2 C: V, b( h) u7 {& P. `
7 r6 I" M2 G7 z5 _" ]6 Ywww.tvboxnow.com2.火鍋湯汁中含有大量的普林及鈉、鉀等電解質，所以痛風及腎功能不良的人不能多喝。 tvb now,tvbnow,bttvb! W0 n7 s& J! ? V
■限量
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8 P( Q7 C% o* @7 @1 @9 r- ]www.tvboxnow.com1.把麵、冬粉、玉米、豬血糕、芋頭等列入每餐的主食份量，取代米飯。也就是說，吃了這些東西，就不要再吃飯。
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2.可以吃富含纖維的蕎麥麵、糙米飯、薏仁燕麥飯等，取代白米飯，提高飽足感。另外，熱量極低又吃得飽的減肥聖品──蒟蒻也是不錯的選擇。
3 G9 k0 T7 B- Swww.tvboxnow.com■多青菜公仔箱論壇3 Y, S6 A& l( E U) {2 w
. p# u/ g8 ~% L4 ]2 w0 O公仔箱論壇大白菜、茼蒿、萵苣、金針菇、玉米筍等青菜體積大、纖維質豐富、熱量低，可以增加飽足感，這樣其他的肉類、餃類等油脂、熱量高的東西就不會吃太多。
# P2 D$ m5 }! R0 X8 w■重安全
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生食和熟食要分盤裝，而且等湯滾了再放料。海鮮類一定要煮熟了再吃。
8 ]1 M7 J+ I# i1 v- t公仔箱論壇喝酒不一定能禦寒 % u2 t |+ C- b
不少人都有這樣的經驗，幾杯「黃湯」下肚，不一會兒就全身發燙。所以寒冬裡，也有人選擇以喝酒來保暖。 www.tvboxnow.com; }6 ?9 Y K! i3 C, a0 [
喝酒的確可以暫時讓你的血管擴張，加速血液循環，使血液達到身體末梢的手、腳部位。一、二杯下肚，身體就會熱起來。不過，台北市立慢性病防治院內科醫師吳怡君卻說，這種發熱現象不會持續太久，而且血管擴張的同時也會失溫，所以熱過之後，你有可能覺得更冷。因此，她並不認為靠喝酒來保暖是個好方法。
2 D" z* W% @6 B2 [9 `/ @每次天氣轉涼，手腳總是冷冰冰的，謝雅雲記得以前外婆常叮嚀她，「竹筍太涼，冬天不能多吃！吃一些熱的桂圓乾，比較不怕冷，」她心裡老納悶，阿嬤的話倒底真的假的？
' {4 \# ^ M2 V+ J1 Z4 m公仔箱論壇根據中醫學的觀點，我們吃進食物，不只是獲得熱量和營養，還會對身體產生作用。依不同的作用，中醫將食物區分成溫、熱、寒、涼四種屬性，沒有溫熱也不具寒涼作用的，就歸入平性。
( Z# J9 B2 x* b# f5 j9 Mtvb now,tvbnow,bttvb■溫熱性食物
1 Z( f3 c' D- K9 S! x公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% F1 I( Q3 H2 K+ Y) _
可以補虛、怯寒，減輕寒證，體質屬於虛寒怕冷的人，可以食用。例如：核桃、羊肉、韭菜、辣椒、洋蔥、芥末、老薑、麻油等。 : q( G( B$ _, I8 c* E
■寒涼性食物TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 s r: C* B$ [6 s7 p* g
& w$ u1 K9 w7 R# hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。和溫熱性的食物相反，這類食物吃了可以清熱、解暑，適合體質偏熱的人食用。例如：綠豆、竹筍、菠菜、苦瓜、冬瓜、鴨肉、鵝肉等。
8 E0 P: H2 `" Ktvb now,tvbnow,bttvb■平性食物TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 @" i0 }$ O6 x0 W q! R) }9 M& c
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這類食物不冷不熱，有健脾開胃、強壯補益的作用。例如：玉米、芋頭、木耳、香菇、豬肉、牛肉、雞蛋等。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! k8 c4 _: d/ z1 C& K- m
冬季的溫度較低，陰氣盛、陽氣衰，人體內的陽氣也減少，所以容易怕冷。適量吃些溫熱性的食物或藥品，幫助增溫禦寒，尤其對血循不良、手腳冰冷的人更有幫助。不過，體質偏熱的人就不能多吃、常吃，吃多了容易便秘、口乾舌燥。 tvb now,tvbnow,bttvb% ?/ n P" k) D- R ~ l* _7 ]
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發表於 2012-1-5 08:36 AM
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