冬天吃火鍋的五大原則TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) f& r( P! l% L. G: k4 q% ?
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榮總營養部主任章樂綺建議，冬天吃火鍋要注意5大原則：
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■少油
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2 S' c: L% Y1 V9 Y2 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.選用瘦肉、雞肉、魚肉或海鮮，避免用五花肉或三層肉。www.tvboxnow.com! W8 T) }9 p. F* K, p/ x9 a% p9 h
0 W) I" B$ K6 K3 L9 }5 y2.少吃油脂多及熱量高的餃類及肉丸類。
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3.沙茶醬（1湯匙約108卡）、辣油（1湯匙約135卡）及蛋黃的油脂和熱量較高，須限量。
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4.排骨或雞骨高湯先去油再用；麻辣火鍋、石頭火鍋的湯要限量，而且先把浮油撇去再喝。" L y( C( J5 ?1 K# d. F( ]3 T1 Z
" m) Z3 m5 @* U1 owww.tvboxnow.com■低鹽2 Y1 C( Z# g3 h( i( s3 e
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1.醬油、沙茶醬、烏醋、辣椒醬的含鈉過高，應該限量。可以選用蒜末、蔥、辣椒來替代。7 ]2 @2 o- ~4 H- d/ ?# ^+ v' F
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2.火鍋湯汁中含有大量的普林及鈉、鉀等電解質，所以痛風及腎功能不良的人不能多喝。 , s- }1 x: {0 z
■限量公仔箱論壇* U1 y/ [# U2 X' m/ H
$ i) m) E# c1 g2 e- P6 R1.把麵、冬粉、玉米、豬血糕、芋頭等列入每餐的主食份量，取代米飯。也就是說，吃了這些東西，就不要再吃飯。
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, [! Q! P& x3 N* _& B2 l, Q2.可以吃富含纖維的蕎麥麵、糙米飯、薏仁燕麥飯等，取代白米飯，提高飽足感。另外，熱量極低又吃得飽的減肥聖品──蒟蒻也是不錯的選擇。 公仔箱論壇( t+ G# }# z1 `% I
■多青菜tvb now,tvbnow,bttvb: E8 ^0 K$ B8 L" c7 q# C6 r. s
1 S8 J* y: z! \" z3 D* s1 p大白菜、茼蒿、萵苣、金針菇、玉米筍等青菜體積大、纖維質豐富、熱量低，可以增加飽足感，這樣其他的肉類、餃類等油脂、熱量高的東西就不會吃太多。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 x/ A+ R8 F) J2 \' j1 [- V' a
■重安全www.tvboxnow.com3 i+ ]8 A1 N3 R1 t0 R" ] K) M
$ L/ V( R$ a4 ~4 }, A' F% l4 x0 Ewww.tvboxnow.com生食和熟食要分盤裝，而且等湯滾了再放料。海鮮類一定要煮熟了再吃。 tvb now,tvbnow,bttvb( W9 B/ p; E' D, K9 b& k F0 X" w' f
喝酒不一定能禦寒
* s1 q ^) e! ]1 bwww.tvboxnow.com不少人都有這樣的經驗，幾杯「黃湯」下肚，不一會兒就全身發燙。所以寒冬裡，也有人選擇以喝酒來保暖。 www.tvboxnow.com/ x4 X+ c& H9 a
喝酒的確可以暫時讓你的血管擴張，加速血液循環，使血液達到身體末梢的手、腳部位。一、二杯下肚，身體就會熱起來。不過，台北市立慢性病防治院內科醫師吳怡君卻說，這種發熱現象不會持續太久，而且血管擴張的同時也會失溫，所以熱過之後，你有可能覺得更冷。因此，她並不認為靠喝酒來保暖是個好方法。
2 ]+ u3 B* q! u' E; N9 | ?tvb now,tvbnow,bttvb每次天氣轉涼，手腳總是冷冰冰的，謝雅雲記得以前外婆常叮嚀她，「竹筍太涼，冬天不能多吃！吃一些熱的桂圓乾，比較不怕冷，」她心裡老納悶，阿嬤的話倒底真的假的？
* ]2 b- ]/ m; W2 ~3 o' r公仔箱論壇根據中醫學的觀點，我們吃進食物，不只是獲得熱量和營養，還會對身體產生作用。依不同的作用，中醫將食物區分成溫、熱、寒、涼四種屬性，沒有溫熱也不具寒涼作用的，就歸入平性。 公仔箱論壇" O- f- {# N; p4 P. \
■溫熱性食物% p' O, J6 T$ ^) k/ s s/ |- ^
1 i: ^# c" K) x/ _! E/ A+ }% N7 C3 [可以補虛、怯寒，減輕寒證，體質屬於虛寒怕冷的人，可以食用。例如：核桃、羊肉、韭菜、辣椒、洋蔥、芥末、老薑、麻油等。 . }2 d q4 k# l! [/ [
■寒涼性食物www.tvboxnow.com" @. `) u4 ]( e( K# u
: w* x4 D: ]* M0 Y和溫熱性的食物相反，這類食物吃了可以清熱、解暑，適合體質偏熱的人食用。例如：綠豆、竹筍、菠菜、苦瓜、冬瓜、鴨肉、鵝肉等。
+ B8 A# ?4 d1 x$ otvb now,tvbnow,bttvb■平性食物- E2 c) d( a4 i# L( n8 m$ c
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這類食物不冷不熱，有健脾開胃、強壯補益的作用。例如：玉米、芋頭、木耳、香菇、豬肉、牛肉、雞蛋等。
0 }) |6 g5 b1 x8 ]7 ~冬季的溫度較低，陰氣盛、陽氣衰，人體內的陽氣也減少，所以容易怕冷。適量吃些溫熱性的食物或藥品，幫助增溫禦寒，尤其對血循不良、手腳冰冷的人更有幫助。不過，體質偏熱的人就不能多吃、常吃，吃多了容易便秘、口乾舌燥。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" F4 M0 k3 M9 v7 e% D1 g. [/ I
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發表於 2012-1-5 08:36 AM
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