[中式食譜] 香炸牛油田雞

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材料：公仔箱論壇. \% `. Z' x1 g% Z$ L2 m/ A1 i
田雞4隻、洋1/4個、指天椒2條、蒜茸1湯匙、雞蛋1隻、牛油30克。6 c. e* _" q. j5 P+ J' F' \: b/ }8 g# A
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做法：
5 w' x6 B. O" o9 w5 F1. 用少許鹽將田雞醃過，然後沾上蛋液，再撲少許生粉，落油炸，炸至金黃色，撈起。tvb now,tvbnow,bttvb+ R" N0 }1 v; z  s1 Z( D" a3 X; J

7 z  c- r" {( {tvb now,tvbnow,bttvb2. 然後再翻炸一次，可上碟。
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4 t7 \  Q/ M3 A- q$ R% y$ Z3. 落牛油泡油、洋絲、已切碎指天椒、蒜茸等略炒，炸田雞再下鑊，炒勻後上碟，灑上?花即成。tvb now,tvbnow,bttvb) e0 k- S( a' {: a- e* ]

4 h5 T: _$ u9 c- x' O" X' I) C  z小秘訣: 將田雞翻炸可鎖住肉汁