材料
& c0 ` U9 t+ G# L2 I/ x7 w# Uwww.tvboxnow.com米鴨（約 1 1/2斤） 1隻、陳皮（浸軟） 1個、芫荽 1両、冬菇（浸軟） 12朵、矮腳白菜 1/2斤、生粉水適量www.tvboxnow.com: G3 M% b# F0 d
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調味料tvb now,tvbnow,bttvb3 G* W% h* U, g9 P8 J
老抽 2湯匙、冰糖碎/生抽各 1湯匙、紹興酒 3湯匙、胡椒粉 1茶匙、雞粉 2茶匙
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& n: E* U$ n6 f$ rtvb now,tvbnow,bttvb做法tvb now,tvbnow,bttvb* b( Q- F/ D) I% W* Q" W/ h( |: u
1.將老抽、冰糖碎、生抽、紹興酒、雞粉、胡椒粉拌勻。, X/ [$ V- g# G. `3 s) x
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2.米鴨切走鴨尾，將鴨開胸，壓成板鴨狀，下已拌勻的調味料，抹勻鴨身。5 {' c+ P' C! q5 A1 R, c1 a
* c' L4 A1 r! @3.鴨肚內塞入冬菇、芫荽、陳皮，將鴨翻轉，開口向下。9 n/ B) O5 Y& L* b1 |* _/ [. ]* E
- f" u* f9 Y1 o3 b4.煲滾水，放入米鴨，加蓋，隔水蒸最少 1小時，取出鴨汁留用，原隻鴨上碟。tvb now,tvbnow,bttvb4 U f- L! w2 l2 K
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5.煲滾水，加白菜灼熟，放鴨邊伴碟。
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6.鑊內加入鴨汁、生粉水，以大火煮滾，淋上鴨面即成。 # V8 o" f5 l5 ~& c P" x
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貼士
2 d' d3 ?, w9 b! O: I% m }! ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。此菜式以軟腍為準，蒸製時間寧長莫短。www.tvboxnow.com/ m9 P2 J/ v6 H; N
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發表於 2012-1-6 06:55 AM
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發表於 2012-1-11 10:17 PM
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