[中式食譜] 黃酒雞

nt1972

材料tvb now,tvbnow,bttvb7 t. D! L& i. b7 i* V
雞（斬件） 1隻、薑 10片、雲耳（浸軟） 1両、雞蛋 4隻、黃酒 600毫升、雞湯 1/2杯/ R8 s2 P: d9 G; @* Q

0 e5 R; |2 }. _www.tvboxnow.com調味料tvb now,tvbnow,bttvb6 P" `* G) r/ d# k, O
豉油/雞粉各 1湯匙、糖/生粉/麻油各 1/2湯匙、胡椒粉 1茶匙、水少許
7 j' A& f/ Z4 `# z
, z; K8 o" Q6 {. dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& @0 X) \# S" @8 w" J/ |www.tvboxnow.com做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 A% m7 k( P; x7 d& D
1.雞件加入豉油、糖、雞粉、生粉、胡椒粉、麻油、水拌勻，備用。
+ S5 B2 _% U# {* O6 V9 }+ O5 a公仔箱論壇' b  V! r) ?+ D# e; v
2.開大火燒熱鑊下油，下雞蛋，鑊邊再落少許油，煎熟後，收細火將蛋翻轉，轉大火煎熟，盛起備用。公仔箱論壇* o; X' p& z! o: d, ]( Q

7 {0 D" W: O* [. I" c3.原鑊加薑片，以大火爆香，加入雞湯、雲耳煮 5分鐘，加入黃酒煮至微滾，放入雞件、蛋，加蓋煮滾，熄火焗 3分鐘，再開大火煮滾，加蓋熄火焗 5分鐘即成。
/ v; b0 H! N1 c& _: N. X: J  X" B( b" X0 T1 M

9 J+ A8 W4 [: q' Atvb now,tvbnow,bttvb貼士www.tvboxnow.com+ f4 F/ m4 @4 T2 ?% h) G& u
煮雞千萬不能大滾，要浸焗雞肉才會嫩滑。
% t$ u( d- \4 N+ t6 _( [. L