材料www.tvboxnow.com2 z1 I# C- w; Q+ o1 s
雞（斬件） 1隻、薑 10片、雲耳（浸軟） 1両、雞蛋 4隻、黃酒 600毫升、雞湯 1/2杯公仔箱論壇. r: l; f9 W/ o/ r0 n
) _9 a) x; _5 m) a4 s$ C& ]7 Xtvb now,tvbnow,bttvb調味料
_9 H1 ~, _! I% r9 D" Q6 D! n) Q豉油/雞粉各 1湯匙、糖/生粉/麻油各 1/2湯匙、胡椒粉 1茶匙、水少許
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做法
: }) B$ Y( [$ K* K- x7 a" Y6 d公仔箱論壇1.雞件加入豉油、糖、雞粉、生粉、胡椒粉、麻油、水拌勻，備用。www.tvboxnow.com" q4 Z3 E- }3 t! J8 G% |" \4 K; [
. P0 c5 E7 ^3 G% u ywww.tvboxnow.com2.開大火燒熱鑊下油，下雞蛋，鑊邊再落少許油，煎熟後，收細火將蛋翻轉，轉大火煎熟，盛起備用。
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3.原鑊加薑片，以大火爆香，加入雞湯、雲耳煮 5分鐘，加入黃酒煮至微滾，放入雞件、蛋，加蓋煮滾，熄火焗 3分鐘，再開大火煮滾，加蓋熄火焗 5分鐘即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ W+ G3 c6 W/ R) |# }" E. d- f( t
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1 o* i4 q/ S) g9 d0 rtvb now,tvbnow,bttvb貼士( t0 W4 i* X2 X7 M, j4 e
煮雞千萬不能大滾，要浸焗雞肉才會嫩滑。
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發表於 2012-1-6 06:56 AM
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