材料
0 w; U5 h' b7 a9 H雞（斬件） 1隻、薑 10片、雲耳（浸軟） 1両、雞蛋 4隻、黃酒 600毫升、雞湯 1/2杯
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9 W8 h8 M" L* E; n ?7 t; mtvb now,tvbnow,bttvb調味料
- q; [$ K% @8 _豉油/雞粉各 1湯匙、糖/生粉/麻油各 1/2湯匙、胡椒粉 1茶匙、水少許www.tvboxnow.com* [; b4 y6 ?' R4 j& a4 D$ Q
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6 Z: d9 U1 a; f! cwww.tvboxnow.com做法
+ k1 r& \3 J# ]+ ]1 u; k9 iwww.tvboxnow.com1.雞件加入豉油、糖、雞粉、生粉、胡椒粉、麻油、水拌勻，備用。
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2.開大火燒熱鑊下油，下雞蛋，鑊邊再落少許油，煎熟後，收細火將蛋翻轉，轉大火煎熟，盛起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ]* z' S% W7 H% m1 n
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3.原鑊加薑片，以大火爆香，加入雞湯、雲耳煮 5分鐘，加入黃酒煮至微滾，放入雞件、蛋，加蓋煮滾，熄火焗 3分鐘，再開大火煮滾，加蓋熄火焗 5分鐘即成。( e; A8 f0 d6 i* G
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% `; s7 d# n) P. D ]$ Vwww.tvboxnow.com煮雞千萬不能大滾，要浸焗雞肉才會嫩滑。
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發表於 2012-1-6 06:56 AM
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