材料
4 E2 o; S- R4 k3 B- d淡忌廉 450克、白朱古力 50克、砂糖 65克、魚膠片（浸軟） 7克、咖啡精 10克、冰水適量
4 K' r( G8 a+ c1 o9 o; f; ctvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇; S5 b G0 Z$ I1 z) \& k
: [- f' l* E( _2 k% Y A
做法
% |$ w. m, {+ N& ~3 ^3 f1.煲中加淡忌廉、砂糖拌煮至微滾，熄火，倒入白朱古力拌溶，加魚膠片拌溶成奶凍。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 x5 V$ Z9 [& c6 n$ n
6 u3 s9 w. |$ h9 t. m/ p2.將奶凍坐冰水攪拌降溫至 12℃，分兩份，其中一份加咖啡精拌勻成咖啡奶凍，餘下的白朱古力奶凍留tvb now,tvbnow,bttvb& R. R3 t2 E9 S, |! ~# i
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 P2 @ S$ a. H; [1 A
3.留少許白朱古力奶凍作拉花用，其餘的倒入杯中至三成滿，再加入咖啡奶凍至九成滿，唧上白朱古力奶凍，用竹籤隨意畫出花紋，放入雪櫃冷藏 1小時至凝固，取出，完成。
( u% B+ Q2 ^. J) Pwww.tvboxnow.com& d: ]( d w9 R' U- B) k
tvb now,tvbnow,bttvb" L& h; q7 A8 ^
貼士( ?' P H x2 W
奶凍一定要用冰水降溫至 12℃，如果不夠凍，就做不出拉花效果。公仔箱論壇3 R% b4 ?5 H6 B( p
|
發表於 2012-1-11 07:40 AM
| 