材料6 ~6 e* Q: F( t, B) x6 L. q+ y6 N* F5 b
58%黑朱古力（已溶） 300克、雞蛋 4隻、淡忌廉（打起） 300克/ Q4 G- a2 Y) e4 j/ s
9 Q+ _4 e3 h8 X! `檸檬醬
9 ?7 ?" Z8 k# C) H7 q3 Zwww.tvboxnow.com雞蛋 1隻、砂糖 110克、檸檬汁 80毫升、淡牛油（放軟） 60克、魚膠片（浸軟） 1片
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其他公仔箱論壇( J" x2 F; i: \
朱古力蛋糕（ 1厘米高） 1片、糖水/糖薑粒（切細）各適量www.tvboxnow.com Q' W0 Q( E& g. X
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做法 O4 N/ d* H% z$ t! M* s
1.先做檸檬醬，雞蛋、砂糖、檸檬汁、淡牛油，隔熱水坐溶至 83℃，加入魚膠片拌溶，倒入蛋糕模，放雪櫃雪一晚至硬身，取出備用。公仔箱論壇; j* b1 N* }0 O, \
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2.將雞蛋用打蛋器打至企身且呈乳白色，分兩次倒入黑朱古力，每次拌勻，分兩次加入淡忌廉，每次拌勻，成朱古力慕絲。+ i) z1 k, p J
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3.蛋糕模中放入朱古力蛋糕，掃上糖水，倒入 1/3慕絲，抹平，平均地放上糖薑粒，倒入 1/3慕絲，放上檸檬醬，加入餘下慕絲，放入雪櫃雪 3小時至凝固，加上裝飾，完成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 m2 ~5 F: ], z# R! c! n: f5 n
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若喜歡朱古力的苦澀味，可轉用 70%黑朱古力；嗜辣的話可多放一點糖薑！
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發表於 2012-1-11 07:41 AM
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