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58%黑朱古力（已溶） 300克、雞蛋 4隻、淡忌廉（打起） 300克
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檸檬醬
; ~0 r, Q9 j6 |) b# o雞蛋 1隻、砂糖 110克、檸檬汁 80毫升、淡牛油（放軟） 60克、魚膠片（浸軟） 1片公仔箱論壇( u) [7 n, g- a( g3 G0 q
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其他tvb now,tvbnow,bttvb' _6 a7 x3 }6 I0 P( N
朱古力蛋糕（ 1厘米高） 1片、糖水/糖薑粒（切細）各適量www.tvboxnow.com) K) B2 J4 t* o# W5 A' d6 K
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做法4 G4 t$ x' L+ p% S5 c. A
1.先做檸檬醬，雞蛋、砂糖、檸檬汁、淡牛油，隔熱水坐溶至 83℃，加入魚膠片拌溶，倒入蛋糕模，放雪櫃雪一晚至硬身，取出備用。$ F; s# f* J8 C, k' U5 M! n
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2.將雞蛋用打蛋器打至企身且呈乳白色，分兩次倒入黑朱古力，每次拌勻，分兩次加入淡忌廉，每次拌勻，成朱古力慕絲。tvb now,tvbnow,bttvb) {2 {" N8 _& N; |6 N8 a3 b( d
% Q* H7 p ]9 v公仔箱論壇3.蛋糕模中放入朱古力蛋糕，掃上糖水，倒入 1/3慕絲，抹平，平均地放上糖薑粒，倒入 1/3慕絲，放上檸檬醬，加入餘下慕絲，放入雪櫃雪 3小時至凝固，加上裝飾，完成。
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, ^% |3 K; T/ p* a公仔箱論壇貼士
. l# p9 ?+ W# Z9 j8 P& ~+ U公仔箱論壇若喜歡朱古力的苦澀味，可轉用 70%黑朱古力；嗜辣的話可多放一點糖薑！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* }( ^8 h# ?: K
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發表於 2012-1-11 07:41 AM
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