材料
) `; U, c3 R) ~. |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。西梅（切粗絲）/士多啤梨（切絲）各 12粒、青瓜（切絲浸冰水） 80克、雞 1隻2 }- m L V2 Y0 ~2 N# c- B
. {' v- o. }2 F4 V1 {$ D K公仔箱論壇浸雞水www.tvboxnow.com+ u/ b7 D* V2 W8 b! O
八角 2粒、薑片 4片、葱（切段） 2棵、粗鹽/雞粉各少許、水 3公升
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醬汁www.tvboxnow.com# B4 j9 d* k; m2 |, P; R8 U6 m
柚子蜜 8茶匙、暖水 60毫升、青檸汁 20毫升、魚露 6茶匙、指天椒（切碎） 4隻
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9 ~3 t9 W3 R/ Y' e" L% Ttvb now,tvbnow,bttvb做法: u. O2 ?, [' P# ~8 O9 e: |. L
1.煲中加水，下薑片、葱、粗鹽、八角、雞粉煲滾後，放入雞，拿起，重複此步驟三次。www.tvboxnow.com) a# Q4 }& ?( g& y# T
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2.將雞放入浸雞水中，開大火煲 5分鐘，轉細火煲 10分鐘，冚蓋再開大火至滾起，熄火，焗 10分鐘，取出浸入冰水中。tvb now,tvbnow,bttvb& w( m& C( y" _ E2 F Q% l1 ?
7 P) S7 ^, m7 t- O2 y; x9 m0 m3.撕去雞皮，依順直紋切成絲，備用。/ l+ Y6 k" i4 A% I
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4.柚子蜜加暖水拌勻，下青檸汁、魚露、指天椒拌成醬汁。2 U# l' c- M4 Q8 h8 g
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5.西梅、青瓜、士多啤梨、雞絲拌勻，淋上醬汁，上碟，完成。 / L, A0 @/ d" n# ~( S
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發表於 2012-1-12 05:35 AM
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