材料/ R5 l# P4 ]5 }$ o; q
雞（斬件）半隻、水/雞湯各 100毫升、栗子肉 20粒、薑 10片、蒜茸 1茶匙、冬菇（浸軟切塊） 3朵、生粉水適量、葱段 1棵公仔箱論壇$ p. d1 N2 w' I3 K+ R
/ b$ A" [0 E/ C/ r7 r1 ?8 c醃料8 q; W( |" a0 J: i
生粉/糖/鹽各 1 1/2茶匙、紹興酒少許
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- Q# i, v5 l E" H% tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紹興酒 2湯匙、生抽/蠔油/糖/老抽/麻油各 1茶匙
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做法
0 n% l/ W6 p. d. B1.雞下醃料，醃 15分鐘。栗子加水，以大火蒸至腍身。
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& n; J f! S1 t8 C. e D: jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.燒滾油熄火，下雞件拌炸至半熟，盛起。
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3.熱鑊下油，爆香薑、蒜茸、冬菇，雞件回鑊，下紹興酒、雞湯、栗子煮至滾起，轉細火，下生抽、蠔油、糖、老抽燜 7分鐘，下生粉水至收乾水份，加葱、麻油，放上煲仔，完成。tvb now,tvbnow,bttvb8 _/ x# C3 [) w) L
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6 B" x" G: L$ `: l' W3 o$ F燒滾油後熄火才放雞件，以油溫將雞炸至半熟，可保雞肉滑溜。
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發表於 2012-1-12 05:36 AM
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