材料公仔箱論壇- G5 j& [8 P5 y0 L! ^' o: f
雞（斬件）半隻、水/雞湯各 100毫升、栗子肉 20粒、薑 10片、蒜茸 1茶匙、冬菇（浸軟切塊） 3朵、生粉水適量、葱段 1棵www.tvboxnow.com# k9 h+ r% B/ D1 x S" V( h
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醃料
2 U+ A5 F) G z( q1 C生粉/糖/鹽各 1 1/2茶匙、紹興酒少許 0 `" H* r( ]3 X O2 o( s
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調味料公仔箱論壇0 j) r! N V, L! j+ e) J
紹興酒 2湯匙、生抽/蠔油/糖/老抽/麻油各 1茶匙
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做法; N/ n1 \, |1 q6 |2 ^
1.雞下醃料，醃 15分鐘。栗子加水，以大火蒸至腍身。
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2.燒滾油熄火，下雞件拌炸至半熟，盛起。
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# U# N( e5 J2 b% Z6 c* e公仔箱論壇3.熱鑊下油，爆香薑、蒜茸、冬菇，雞件回鑊，下紹興酒、雞湯、栗子煮至滾起，轉細火，下生抽、蠔油、糖、老抽燜 7分鐘，下生粉水至收乾水份，加葱、麻油，放上煲仔，完成。
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3 `' {8 H) T7 p% pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼士公仔箱論壇5 F( h( R! ?0 Q/ v: ^' Q
燒滾油後熄火才放雞件，以油溫將雞炸至半熟，可保雞肉滑溜。
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發表於 2012-1-12 05:36 AM
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