材料
# T: f! U, `2 q0 ^www.tvboxnow.com低筋麪粉 80克、鹽 1 1/2克、無鹽牛油 45克、水 15毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ P: I7 g |! A B0 y
2 `8 _/ }5 \7 X蜜糖蠔豉www.tvboxnow.com2 A6 A1 U* k: g4 L! M
蠔豉 4隻、薑片 2片、菜上湯 200毫升、蜜糖 2湯匙、桂花 1/2湯匙、水/麻油各 1湯匙
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芝士餡
0 b$ @' s# x# v0 N( qtvb now,tvbnow,bttvb忌廉芝士 80克、檸檬皮 1/2個、砂糖 1湯匙
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做法
) h# R3 C3 R) q* `1.蠔豉加入菜上湯、薑片，以大火隔水蒸約 20分鐘至軟熟，取出蠔豉備用。
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2.低筋麪粉、鹽、牛油拌勻，用手搓至沙粒狀，逐少加入水搓成麪糰，再用酥棍碾平，放上倒轉的撻模，用刀圍邊出圓形，備用。* ?. D; |- |% g8 B) i
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3.撻模內塗油，放入小麪糰後，用手壓平，用刀背走多餘撻皮，用叉在撻底拮幾個窿，放入預熱至 200℃焗爐，焗 15分鐘至金黃色，取出後脫模備用。- j$ |1 e; _7 D @
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4.忌廉芝士、糖、檸檬皮，用電動打蛋器攪拌至軟身成芝士餡。% J, O7 E0 P( d9 r! @' C: a, R% j
1 f k& r( J2 E8 [' w* _& U7 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.開中火燒熱鑊，下麻油、蠔豉略炒，拌入蜜糖、水、桂花煮至稠身。tvb now,tvbnow,bttvb& y- g6 I9 x( C+ [; e1 f
3 H& y5 N: N) ^7 P6.撻內放入適量芝士餡，放上蠔豉，灑上葱花、乾桂花作裝飾即成。 www.tvboxnow.com: d/ F6 C( z5 q0 T8 {* ~' E
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蠔豉加入薑片一齊蒸，可有效去腥味！www.tvboxnow.com* P/ v0 ^$ I) R% y+ v
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發表於 2012-1-13 05:54 AM
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