材料
4 B* y1 {8 V z3 d. c+ Y' G! awww.tvboxnow.com豬腩肉 1磅、羅漢果 1/4個、水 700毫升、薑葱茸（薑/蒜茸/乾葱茸混合）/南乳各 1 1/2湯匙、鹽/老抽各少許、磨豉醬 1湯匙、片糖 1/4塊TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Z7 u: C. z: L2 X' H0 }1 l7 _0 \
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# d8 w u9 v; I& z7 x4 P公仔箱論壇做法tvb now,tvbnow,bttvb4 P! Q* ^% X3 F1 s4 A3 [9 @ t
1.羅漢果搗碎，以白鑊炒至發出香味，加水煮滾後，收細火煲 1小時，隔渣，羅漢果水留用。
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! e+ K+ r* \% x2 z* uwww.tvboxnow.com2.另備一鑊，煲滾水，放入原條豬腩肉，滾後收細火至成魚眼水（約 80℃），烚 20分鐘，取出，放凍水過冷河 1分鐘，抹乾水及油備用。
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' t$ x, t- J# I/ Fwww.tvboxnow.com3.將豬腩肉表皮放入滾油中輕炸至鬆化，逼出豬皮油份，盛起切塊備用。
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4.燒熱油，爆薑葱茸、南乳、磨豉醬，加羅漢果水、豬腩肉、鹽和老抽，以大火燜 10分鐘，加片糖繼續燜 5分鐘。將腩肉連汁放入冰格雪兩天讓其入味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, M+ d; i9 W2 i E$ a
/ Z& x% ]/ e2 p$ V+ p9 `公仔箱論壇5.將（ 4）以大火煮滾 5分鐘，以解除凍氣，收中火燜 20分鐘讓豬腩肉更腍身和入味，最後轉大火煮 5分鐘，讓汁料收稠身，其間要不時拌炒，取出即可。
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5 ?2 F( c( w+ p6 b以羅漢果搗碎煲水來燜豬腩肉，吃起帶有甘甜風味。
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發表於 2012-1-14 05:59 AM
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