材料4 ^) A5 o. P. z' l' j' k: Y# ]
蘿蔔（去皮刨絲） 600克、臘腸 2條、蝦米（浸軟）適量、油 2湯匙、澄麪 9克、粘米粉 100克、冰糖 1湯匙、水 240毫升 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ C) Q# \8 h/ P. W# T
9 b0 e0 L( f0 @9 Q* G) H5 Ytvb now,tvbnow,bttvb調味料tvb now,tvbnow,bttvb' X0 K4 I; c) _' @4 K7 m: e: b
鹽 1茶匙、胡椒粉適量、雞粉半茶匙
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做法tvb now,tvbnow,bttvb5 ^3 o/ c: @* Q: F& z1 `( ~
1.煲滾水，放入臘腸烚 5分鐘，撈起切片。蝦米略切碎。
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8 y8 m9 T0 T: w$ a1 R1 `# N2.水、粘米粉拌勻，加入澄麪拌成粉漿，備用。
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3.燒熱鑊下油，爆香臘腸，加入蝦米，收細火再爆香，盛起一半蝦米、臘腸備用。公仔箱論壇$ \/ p% s: ~3 B: \% c
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4.開中火，原鑊加入蘿蔔絲同炒，加入冰糖，煮至糖溶，熄火，加入胡椒粉、鹽、雞粉拌勻，拌入粉漿，再開大火拌煮至成糊狀，熄火。/ F1 N9 ], B1 u. ~6 E( L+ Q
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5.將拌好的蘿蔔糕糊倒入糕盆中，抹平，鋪上留起的蝦米、臘腸。
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6.把蘿蔔糕放入鑊中，蓋上蓋，以大火隔水蒸 50分鐘，取出，灑上葱粒作裝飾即成。 & `1 H. [# E6 r- j5 ?! ]
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臘腸宜先汆水，去除油膩及塵埃，亦可令臘腸軟身較易切。tvb now,tvbnow,bttvb0 i. }, S/ J$ f) z/ {) ?
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發表於 2012-1-16 07:07 PM
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