材料公仔箱論壇6 k$ g2 I* J9 U
蘿蔔（去皮刨絲） 600克、臘腸 2條、蝦米（浸軟）適量、油 2湯匙、澄麪 9克、粘米粉 100克、冰糖 1湯匙、水 240毫升
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& y% F/ \6 p- o6 M N調味料www.tvboxnow.com+ Z- a! \, _& C+ l- w0 U! I7 R! [
鹽 1茶匙、胡椒粉適量、雞粉半茶匙2 J& L! r; e; D
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做法tvb now,tvbnow,bttvb* m. W" C/ B8 H5 S2 k
1.煲滾水，放入臘腸烚 5分鐘，撈起切片。蝦米略切碎。www.tvboxnow.com" ]8 e, H+ k) Y' k1 A
7 P. F+ H+ ]7 i2.水、粘米粉拌勻，加入澄麪拌成粉漿，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# U1 d' f4 J8 @6 H# a
5 v- _ u. B% y) p' d公仔箱論壇3.燒熱鑊下油，爆香臘腸，加入蝦米，收細火再爆香，盛起一半蝦米、臘腸備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; i/ {, y% ]% a) m& L
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4.開中火，原鑊加入蘿蔔絲同炒，加入冰糖，煮至糖溶，熄火，加入胡椒粉、鹽、雞粉拌勻，拌入粉漿，再開大火拌煮至成糊狀，熄火。
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5.將拌好的蘿蔔糕糊倒入糕盆中，抹平，鋪上留起的蝦米、臘腸。
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' Q! f- `* E, v4 c8 H+ T8 {5 W6.把蘿蔔糕放入鑊中，蓋上蓋，以大火隔水蒸 50分鐘，取出，灑上葱粒作裝飾即成。 - @5 y: A! k# ]5 l5 B
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臘腸宜先汆水，去除油膩及塵埃，亦可令臘腸軟身較易切。
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發表於 2012-1-16 07:07 PM
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