[中式食譜] 巧手團年飯：西芹炒雞柳

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6 n2 Y6 J" d; @2 b1 i+ s　　材料：西芹 200克、雞肉 150克、甘筍片 6片、蒜茸 1茶匙
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# c- P0 [$ {: ^6 Ftvb now,tvbnow,bttvb　　雞柳醃料：生抽 1湯匙、雞粉 1/4茶匙、砂糖 1/4茶匙、粟粉 1茶匙、麻油 少許8 r( P& J1 ?1 e! K3 k

5 S- c8 R0 m! y- e9 R$ {　　調味料：雞粉 1/4茶匙、砂糖 1/4茶匙、紹興酒 1茶匙、熱水 4湯匙
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　　獻汁：粟粉 1茶匙、清水 1湯匙" \+ u8 e- C4 b7 }8 g# @
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做法 : 7 C2 X. p8 \( y8 O
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　　1.雞肉洗淨、去皮切條，加入醃料，醃20分鐘。
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/ G$ N7 X1 k; E! Y: `- w6 Z　　2.西芹洗淨去筋、切條，備用。tvb now,tvbnow,bttvb  B- N% [# p0 S% k1 e3 D  r: O
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　　3.燒熱鑊，落2湯匙油，將雞肉加入鑊內煎至兩面金黃色，盛起。公仔箱論壇/ W4 X3 z; `7 m0 {

% Q  l" \5 I( m" [# C  ^　　4.另再燒熱鑊，落1湯匙油，先爆香蒜茸，將西芹及甘筍加入，炒片刻。
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　　5.加入調味料、雞柳及熱水，蓋上鑊蓋煮2至3分鐘，加入適量芡汁埋芡，即可上碟。