材料www.tvboxnow.com9 s9 n0 o: g; x$ R" M" Q
蝦仁 150克、豆角（去頭尾） 12條、杞子（浸軟） 12粒、鹽/糖各 1茶匙、油 1湯匙、熱水 3湯匙
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醃料" D0 r7 o2 Y9 ]3 G
鹽 1/3茶匙、蛋白 1湯匙、生粉 2茶匙、麻油/胡椒粉各少許
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! M7 g0 B A, k; u/ X汁料
; @9 w: y4 p4 O& I清雞湯半杯、鹽 1/8茶匙、糖 1/2茶匙、生粉 1 1/2茶匙、麻油/胡椒粉各少許
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3 r+ X% z- U4 D/ I3 L* Bwww.tvboxnow.com做法tvb now,tvbnow,bttvb# S" q8 A, Z- q3 D
1.蝦仁去腸洗淨抹乾，用刀拍成茸，加鹽、蛋白、生粉、麻油、胡椒粉攪拌及撻成膠，放雪櫃雪半小時備用。
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4 n4 K& p2 |1 q) c( ]& ~www.tvboxnow.com2.煲滾水，加入鹽、糖、油，下豆角以中火煮至軟身，取出洗淨抹乾備用。www.tvboxnow.com1 q$ T, @( P% u: G
: j( l; [( s2 D. q公仔箱論壇3.在豆角的一端打結，將另一端穿入結中，重複至盤成環狀，釀入蝦膠，放上杞子。
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. p& @1 _( D, | S; ~www.tvboxnow.com4.燒熱鑊下油，下豆角環，加熱水，冚蓋，轉中火煎至收乾水，反轉煎香蝦膠面，上碟。8 q3 b. d# F# q1 t+ L p+ @
0 G% o5 j, j, @/ R$ X/ d* u8 B5.燒熱鑊，開細火加入汁料材料煮滾，淋於豆角環上即成。
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發表於 2012-1-19 06:15 AM
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