材料tvb now,tvbnow,bttvb# T! \3 [# b0 A+ f H% N; v
蠔豉（浸軟）/臘肉各 100克、細甘笋（削皮） 1個、西芹（刨硬皮） 2條、馬蹄（去皮） 8粒、豆乾 1件、松子仁（烘香） 20克、蒜茸/薑茸/乾葱茸各 1茶匙、紹興酒 2茶匙、生菜葉 6塊、海鮮醬適量
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1 G# ]$ i" B; E/ w Q- z$ {公仔箱論壇醃料
: ^" j% H6 B& G. u8 _' I! Dwww.tvboxnow.com薑汁酒/麻油各 1湯匙、糖 1茶匙、胡椒粉 1/2茶匙
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汁料
9 o& s2 T3 k- Q3 O9 K% B r% x2 pwww.tvboxnow.com清雞湯 1/2杯、鹽 1/2茶匙、糖/生粉各 1茶匙、蠔油 2茶匙、麻油/胡椒粉各少許公仔箱論壇" [( ]% \$ D$ X' k7 Y
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' H. l$ J6 O z$ I" G公仔箱論壇做法www.tvboxnow.com! ^5 u4 l( k3 D4 o3 u
1.蠔豉加入薑汁酒、糖、胡椒粉、麻油，以中火蒸 15分鐘，放凉。2 A# a/ j% \4 f( Z* X1 N
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2.將蒸好的蠔豉、臘肉、甘笋、西芹、馬碲、豆乾分別切細粒。
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@ ?7 p! q5 j7 ?, R4 f5 [, ntvb now,tvbnow,bttvb3.燒熱鑊下油，先以中火爆香蒜茸、薑茸、乾葱茸，加入蠔豉、臘肉爆炒，灒紹興酒，加入甘笋、西芹、馬蹄、豆乾炒香。
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) f; U2 e. k+ u) Q5 U( L. P公仔箱論壇4.將清雞湯、鹽、糖、蠔油、生粉、麻油、胡椒粉拌勻，加入（ 3）炒至收汁即可放在生菜葉上，加入松子仁，以海鮮醬伴食即可。
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發表於 2012-1-19 06:16 AM
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