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海參/京葱各 2條、醬油/燒酒各 1湯匙、糖/胡椒粉各少許、生粉水適量、雞粉 1茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb8 p0 Y: F! l) U' ~ f8 `1 p9 \3 x& \
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做法
+ X6 [) h+ T) L( owww.tvboxnow.com1.先浸發海參，煲內放凍水，下海參加蓋以大火煮滾後，熄火焗至凉，重複以上步驟 3-6次，視乎海參的硬度，再用牙刷清潔海參上的灰。
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2.煲內放凍水，下海參加蓋以大火煮滾後，熄火焗至凉，撕去腹膜，浸冰水令其發大。京葱及海參分別切段備用。tvb now,tvbnow,bttvb' X6 w. ` A- q& T/ I% ]2 p& C
3 q9 i9 G' g3 a" ]' W' ftvb now,tvbnow,bttvb3.燒熱鑊下油，爆香京葱，下海參略炒，落雞粉、胡椒粉、醬油、燒酒、糖煮至略為收乾水，下生粉水埋芡，上碟即成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 F4 r& a3 V2 _
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& n1 d8 f/ s5 s4 _' k" N* B貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 S/ h% m6 Y% U! X( w& R+ ]
浸發時，不可預先撕去腹膜，不然烹煮時海參便會散掉。 # D1 ?; Z3 O0 d
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發表於 2012-1-21 05:35 AM
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發表於 2012-1-21 07:20 PM
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