菜系：山東菜+ Z1 |2 [! j; u6 e
+ G+ }6 J1 I Q- i7 |3 O' X8 s特點：外焦里嫩，肉味醇香公仔箱論壇* Y, Q6 T/ j8 U7 Z! @
5 A, U! o+ _# [5 R5 t. A
原料：五花肉750克、蔥絲25克、薑絲20克、蒜片15克、青蒜段25克、植物油900克(實耗約100克)、醬油15克、醋15克，料酒10克、香油10克，鹽6克、濕澱粉50克、干淀粉25克
( U; a6 q: s8 O公仔箱論壇 P9 |" C/ V6 @( N
製作過程：
~/ p1 e: I3 l8 Z& {8 etvb now,tvbnow,bttvb
) ?9 F4 }$ x* ~$ f( i; dwww.tvboxnow.com1.先把五花肉刮洗淨煮7成熟，撈出，皮朝上放在墩上，每隔0.6厘米深切一刀(深度為肉的一半)，再隔0.6厘米切下一大片，把世下的肉片平放在墩上，再從肉皮面隔0.6厘米深切一刀(深度同上)，隔0.6厘米再切下成為十字花刀的“肉骨棣(肉條)，用濕澱粉把肉骨棣資助好；
" j' `; Z B* J4 [. w. l# A9 D
" L, k. T2 I. ?% d2.炒勺上旺火將植物油燒至7成熟時，把漿好的“肉骨碌”沾上乾澱粉，散開十字花刀炸至金黃色時倒入漏勺瀝油；
2 [ U1 V: w5 @7 Iwww.tvboxnow.com公仔箱論壇6 v+ }+ Y7 j( W) X% F6 ]
3.原勺留底油倒入肉骨碌，烹入用蔥絲、薑絲、薑片和青蒜段加雞湯、鹽、料酒、米醋和香油對好的汁，顛翻幾下即成。
j( S; ^9 G; M: S, l; T
/ h7 `' \4 R% m2 E8 J9 {tvb now,tvbnow,bttvbwww.tvboxnow.com: m* H2 j8 K' \2 e2 s
7 Q) K* |) h" }4 x) C延伸閱讀：
5 I+ ~( x0 N) l& v5 T% `$ G% cwww.tvboxnow.com
0 `- w& |8 _" c! i2 \7 a2 Y: dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Green Tea Health Benefits www.tvboxnow.com' n2 V% Z) I; @
3 N4 l; z# _& D
The Truth About Vitamin Deficiencies 公仔箱論壇) X' C! T, h9 T, }; m$ }9 x; i$ i
& O4 j! j- F6 W3 c- cwww.tvboxnow.comEating With Intelligence |
發表於 2007-11-3 01:16 PM
| 
