材料www.tvboxnow.com9 D" q {8 Q& k2 h1 |
雞（ 2斤半） 1隻、生抽 1湯匙、鹽 2/3湯匙、雞粉/香蒜粉各 1/3湯匙、蒜茸 5瓣、乾葱（拍碎） 2粒、葱（切段） 2條; h& i$ h1 i x/ f5 _( @/ J
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炸金蒜
) T2 ^: ^+ A5 f- N7 J% @& Jwww.tvboxnow.com蒜頭半斤、鹽 1茶匙
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做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 [1 _7 T* e8 @! b2 G; l% j
1.雞洗淨，以鹽、雞粉、香蒜粉、蒜茸、乾葱和葱抹勻雞殼內外，醃 3小時備用。
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; z" _# B6 D9 Z& d: L; e0 y2.煲滾水，放入雞汆水，撈起。掃生抽上色，把雞吹乾半小時備用。www.tvboxnow.com# c& n& m/ B/ d# E8 G
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3.燒滾油至 80℃，放入雞以細火慢慢浸 15分鐘，撈起。把油燒至 90℃，淋在雞上至表皮變金黃即可斬件上碟。
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5 M, p2 G1 B: I- P. f8 C- Z) HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.蒜頭用攪拌機打成碎，放入滾油中炸成金蒜，拌鹽成香蒜，灑在炸雞面即成。+ S, F4 ~! Z8 ?, X
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1 l, o8 H& k3 q9 |( Z8 M想保持雞肉嫩滑而表皮金黃便要分兩次炸。先以慢火低溫油浸熟雞肉，最後再淋滾油令表皮金黃。
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發表於 2012-1-26 06:00 AM
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