材料
; K. O8 Q$ d1 g+ v; V1 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞（ 2斤半） 1隻、生抽 1湯匙、鹽 2/3湯匙、雞粉/香蒜粉各 1/3湯匙、蒜茸 5瓣、乾葱（拍碎） 2粒、葱（切段） 2條
; C: Z$ b# B8 _7 J+ w rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb9 ?4 K! [& w3 l1 p& a
炸金蒜
) ^3 q. N( u# O% S5 s, z E$ `蒜頭半斤、鹽 1茶匙2 C$ p/ E! |# b; f
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& r i* ^# J) k, f; \0 {6 |tvb now,tvbnow,bttvb做法
5 S8 @1 B* c4 Dwww.tvboxnow.com1.雞洗淨，以鹽、雞粉、香蒜粉、蒜茸、乾葱和葱抹勻雞殼內外，醃 3小時備用。公仔箱論壇! t9 F% Q7 v* D- u* ~
. _9 _. [ s* O( U/ f8 t/ vwww.tvboxnow.com2.煲滾水，放入雞汆水，撈起。掃生抽上色，把雞吹乾半小時備用。
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3.燒滾油至 80℃，放入雞以細火慢慢浸 15分鐘，撈起。把油燒至 90℃，淋在雞上至表皮變金黃即可斬件上碟。
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; L& b# I6 [$ _, i6 qtvb now,tvbnow,bttvb4.蒜頭用攪拌機打成碎，放入滾油中炸成金蒜，拌鹽成香蒜，灑在炸雞面即成。( Q6 S) q* f! A* L+ r
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想保持雞肉嫩滑而表皮金黃便要分兩次炸。先以慢火低溫油浸熟雞肉，最後再淋滾油令表皮金黃。. g+ Q" V9 J, i7 J: i
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發表於 2012-1-26 06:00 AM
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