新年日日大吃大喝，偶然吃素清清又滯又膩的腸胃就至好不過。以前素菜看來無甚變化又多油，現為配合年輕人的要求，素菜賣相變得越來精緻，既有法日 fusion私房菜，又有簡約的素西餐配靚咖啡，令吃素也變得潮起來。公仔箱論壇% v; e$ I# l; F P9 m# z
4 h8 _- M. e9 b3 D) ywww.tvboxnow.com環遊世界私房素tvb now,tvbnow,bttvb% F2 I% n& D* `6 H/ r
平日吃素菜，最多只想到中式齋菜，豆卜、芋頭魚，食材勁索油，吃完反而滯胃。來到素之樂，單看晚上私房菜式，名如泰式塔香茄卷、碧綠湖水色的千層白玉卷、意式的香焗鮮貝和日式的彩虹海寶卷，只聽菜名就如到了世界環遊一圈。餐廳老闆本身是馬來西亞華僑，茹素多年，有感年輕人對素食越來越有興趣，而他本身在馬來西亞又有自家素食材廠，於是決定開店。為改變古老的齋老味等菜式，老闆特地從台灣請來料理顧問王老師，上午以素點心為主，晚上則主打私房素菜，每位不到二百就有十一道菜，且每星期也會有新菜式，真是天天吃都不怕悶。
( k/ V ]+ `; n+ u3 p0 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) `+ x/ b5 s& U藕片脆卜卜tvb now,tvbnow,bttvb9 K, ` D* a+ c; m( w. V
王老師所設計的款式包羅萬有，西式、法式、日式以至東南亞的風格都有，至於食材，只從自家工場及台灣入口，以防不小心用錯黑心素肉，煮的時候也貫切少油健康的宗旨，就連炸油和炒菜油都分開用。個人熱捧金沙藕方，炸過的蓮藕片，混合加入斑蘭葉和奶油炒香的玉米麥片，入口脆得卜一聲、麥片超級香口，配上炸得成塊牆咁高的麪餅，超脆。
' Z4 D8 K: e) w, C/ Y9 ~ o0 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇" f, D$ G$ s4 R% C8 C: t
驚喜陸續有來，炸過的意粉放在冬菇上，再加上青椒和芝士，加入超濃郁的番茄醬，入口好像小型迷你薄餅，芝味又香濃。愛泰菜的酸甜，就要試茄子片包着素肉和香料的香茄卷，上面再鋪上蘋果絲和九層塔，淋上酸辣醬，蘋果和茄子很夾，醬汁內有檸檬汁，很醒胃。至於以卷物造型出場的彩虹海寶卷，紫菜包着薯茸和南瓜茸，中間還有蘆笋、紅椒和素肉等，甜中帶鹹，絕對是小朋友的至愛。
: D8 u4 W) F& {- V$ ytvb now,tvbnow,bttvbwww.tvboxnow.com4 @6 X$ n9 R& y t# n
素之樂tvb now,tvbnow,bttvb+ V6 I) X4 @0 i* \
北角渣華道胡日皆大廈 www.tvboxnow.com2 ~, N2 J( m8 p: }, ~0 [+ B( ^6 R9 W
素食精選晚餐，每位$198（兩位起） G" [% r0 |9 u! G( G. }
（初五啟市）+ ~ d' q; i! E( V) _ F4 K
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 V' _3 L2 U* o& H- |$ Q8 G
cafe吃素 lunch唔齋以環保綠色作主題的 Cook Light Cafe，只做午市或下午茶，每日總是人頭湧湧。店主 Fiona和男友，以西餐將素菜重新包裝，單看咖喱吉列豬扒、漢堡包，根本橫看豎看都不似素食。到訪之時， Fiona正準備專心搞私房菜，就將店頂讓給 Esther，方針依然不變。「我最初只是個純食客，咁多年心願都是開 cafe，故此和 Fiona一拍即合。」
- H: F7 [3 \. h2 M/ q! aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* i2 M6 K. L" S% W) l1 x
她們認為年輕人開始喜愛吃素，故就以西式餐點以迎合市場，做成肉類模樣，是讓他們在半素到全素之間更易過渡。食材方面，基於減碳又或支持本地社企小商戶，盡量選用本地高質素如蜜糖、花生醬、花茶等，不過高質如意大利有機意粉等，暫時從外國入口，以保持質素。至於煮法亦盡量以健康為大前提，好像白汁，全不用忌廉和牛奶，而是使用腰果煮，味道更香之餘也不怕膩。! T5 I8 F t6 C% Q- G6 h
; O4 s* s; ?, H6 P2 ~* rwww.tvboxnow.com吉列豬幾可亂真
4 }6 x7 F" f4 ?1 @8 J Y4 [Cafe每日只供應三款套餐，有年輕人至愛的芝士漢堡，素扒灑上黑椒、配上冬菇、番茄和蔬菜，加上半溶芝士，超滋味。值得留意是薯條即叫即製、棄炸改焗，較一般油炸冷藏貨健康得多。像真度百分百的咖喱吉列素豬扒有機意粉，咖喱自家調製，配上素肉吉列豬扒，閉上眼吃入口，就恍如在吃真豬扒。 Cafe的主旨就是讓人 hea住嘆，這裏選用埃塞俄比亞咖啡豆，特請本地小型炒豆公司少量炒，以保持新鮮，更以有機豆奶代替奶。「有機豆奶較健康，呢隻豆本身濃味，可以駕馭到咖啡，趁熱喝，咖啡和豆味同時提升。不愛喝咖啡的女士則可以選擇不同類的有機花茶，寧神舒壓。」吃飽飯來杯咖啡，也是忙裏偷閒的好選擇。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# }: v# J5 y V6 Y6 o5 _/ W
* u; V5 l& d; h% R E- Z5 R公仔箱論壇Cook Light Cafetvb now,tvbnow,bttvb# H8 \# d- P2 Q# @
鰂魚涌海澤街 tvb now,tvbnow,bttvb( b4 u$ s9 @2 u' R$ R. R
（初十啟市） tvb now,tvbnow,bttvb% l" ~# H6 ]8 W; g/ N8 o& @9 |
|
發表於 2012-1-27 07:54 AM
| 
發表於 2012-1-27 11:18 AM
| 