材料
1 ^1 e5 Z( s8 g7 D) Q龍躉肉 4件、蝦膠 150克、葱段 80克、蝦頭 4隻、小棠菜 4棵、翡翠苗 40克、生粉適量
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調味料
) t2 Y) g V( p5 hwww.tvboxnow.com味椒鹽適量、砂糖/雞粉/幼鹽/油各少許tvb now,tvbnow,bttvb3 a7 X' {$ I( H+ [
) M- ~$ ]8 n1 ttvb now,tvbnow,bttvb醃料
: A0 ]3 E1 W/ T5 O$ M幼鹽/砂糖/雞粉各少許、生粉 1湯匙www.tvboxnow.com) R `6 p" R% ^$ s, ]
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做法
; Y" D! X" l% l0 u9 c2 r8 e1.龍躉肉下幼鹽、砂糖、雞粉、生粉拌勻，拍上生粉，釀入蝦膠，抹平，再拍上生粉。www.tvboxnow.com3 B7 N: X% _/ ]$ @) p
$ n3 j: Y2 J/ ^. Ytvb now,tvbnow,bttvb2.燒滾油至 200℃，分別放入龍躉肉、蝦頭拌炸至熟，盛起瀝油後，撒上味椒鹽。
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_+ @5 @+ h4 Z' \$ q& c公仔箱論壇3.燒熱鑊下油，煎香葱段，撒上味椒鹽。
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4.煲滾水，下砂糖、雞粉、幼鹽、油，放小棠菜灼熟，盛起。原鑊下翡翠苗，灼熟，盛起。
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5.碟上先放葱段，龍躉肉、蝦頭，旁邊放翡翠苗及小棠菜作裝飾，完成。 公仔箱論壇. i2 c. L& T" }9 w# y, @$ ^) T
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7 s6 l2 W5 h* V. ?釀蝦膠時一定要攤薄，龍躉和蝦膠才會一起熟。 公仔箱論壇4 F: d! z+ @' {( x# `) ?$ s7 |
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發表於 2012-1-27 07:58 AM
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