材料公仔箱論壇2 k/ n7 M7 t6 p$ n/ U! Z$ y) ^
龍躉肉 4件、蝦膠 150克、葱段 80克、蝦頭 4隻、小棠菜 4棵、翡翠苗 40克、生粉適量
% s8 Z. m+ _2 p! t; D" q t
$ ~" S9 c5 G4 `5 I- ]. T調味料% J% L# d2 a6 m. D
味椒鹽適量、砂糖/雞粉/幼鹽/油各少許
# E: A% i- y8 _1 ~7 S6 B0 B
" x, }/ ~: s- K7 c3 |) G4 _" \$ Htvb now,tvbnow,bttvb醃料
+ v6 n. f6 n. z6 F( r. y# s: etvb now,tvbnow,bttvb幼鹽/砂糖/雞粉各少許、生粉 1湯匙
0 ^; H/ I: j- L8 k公仔箱論壇www.tvboxnow.com# K I+ _2 ]# A; A4 }2 V7 d
0 p9 i4 d+ E! _6 Y5 T) e
做法" ?8 H9 R, ^) W$ R3 j6 i0 G
1.龍躉肉下幼鹽、砂糖、雞粉、生粉拌勻，拍上生粉，釀入蝦膠，抹平，再拍上生粉。
$ b: c9 P Y1 g, R! O6 S' D! {公仔箱論壇公仔箱論壇$ o0 }. S+ P) j8 ? U A
2.燒滾油至 200℃，分別放入龍躉肉、蝦頭拌炸至熟，盛起瀝油後，撒上味椒鹽。
$ a1 Z; n8 t' }. {% t
) N* L) E- D) } V& Q' r3.燒熱鑊下油，煎香葱段，撒上味椒鹽。
/ ]- Z: E5 G* |$ O5 @# i5 f/ r; I* V+ P; b" R/ n! I, L
4.煲滾水，下砂糖、雞粉、幼鹽、油，放小棠菜灼熟，盛起。原鑊下翡翠苗，灼熟，盛起。
) W' Z9 v7 A* `& x; mtvb now,tvbnow,bttvb
f& N! J: C+ ~* t) W7 ^) [5.碟上先放葱段，龍躉肉、蝦頭，旁邊放翡翠苗及小棠菜作裝飾，完成。
/ J3 k3 t/ ]2 W' G3 n3 I
: |1 M/ f5 k- a; o! Q+ M- I# d
/ T4 R" ~( S" J$ b7 `4 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% H: |7 c5 `2 V) `$ r V2 U, v- x
釀蝦膠時一定要攤薄，龍躉和蝦膠才會一起熟。
5 b: z1 L& W: R |
發表於 2012-1-27 07:58 AM
| 