紫菜卷寿司
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原料：www.tvboxnow.com# v1 y, @) ?# u( D, [
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1.糖醋米饭：糖醋是用醋加糖熬至粘稠而成的，口味可以依据个人爱好面定，把熬好的糖醋汁均匀拌在米饭中，做成糖醋米饭。tvb now,tvbnow,bttvb+ F: f1 N' r+ X
2.紫菜：最好用专门制作寿司的紫菜。tvb now,tvbnow,bttvb5 ?0 S% m# r" F: O0 E, T
3.人造蟹肉、日本黄萝卜咸菜、芦笋、三文鱼，切成长条状。调味品：青芥末、日本酱油。公仔箱論壇& m& l; P r5 { |$ J
+ ^5 S \. }% G" C: o/ P& E$ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制作方法：; X* |2 ?& F9 ^+ C, O+ Q( f7 ]
3 l) ]8 c6 e0 ?' a公仔箱論壇1.蒸米饭之前要将米浸泡一二个小时，米饭要蒸得软硬适中。
5 Y$ |! J4 Z0 w2 |8 E( k2.要等到米饭温度略低于手温时再铺在紫菜上。
& p! l1 u, k+ Y公仔箱論壇3.铺米饭的过程，尽量快速完成，不然紫菜会因吸收过多水分而变软，无法成型。. ]" V v" m# ~9 D! H: [
4.包裹的时候，米饭不要外露，松紧要适中。
$ A6 d$ a8 R- o4 x8 w公仔箱論壇5.制作寿司的过程中可以在身边摆放一盆水，随时用清水蘸蘸就不会粘手了。5 c D, M. x0 Q
6.将紫菜平铺在展开的竹帘上，把米饭握在手中捏软，迅速将米饭均匀地平摊在紫菜上(米饭厚度大约0.5cm)，压瓷实，并空出上端2cm左右的紫菜。再将入造蟹肉、日本黄萝咸菜、芦笋、三文鱼条放置于米饭的中央。
/ u9 k6 F# V6 r* O4 T0 h8 p7.用竹帘裹住紫菜和米饭卷紧，然后撤走竹帘。; v; n" Z+ e' r+ ` l
8.把卷好的寿司切成段装盘。 |
發表於 2012-1-27 08:40 AM
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