[中式食譜] 薑蔥焗蟹

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材料： 肉蟹斤半、生粉3湯匙、生薑3兩、蔥4兩、蛋1隻 tvb now,tvbnow,bttvb' n0 A: [; U  ]6 H; S1 `: G

1 b+ B* c/ n2 @% w) H5 {" e" H公仔箱論壇調味料： 上湯3/4杯、鹽1/4茶匙、糖半茶匙、胡椒粉半茶匙、麻油1茶匙 芡汁籵：生粉1茶匙、水1湯匙  
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7 \% p6 ]  X( K6 T, B5 uwww.tvboxnow.com做法： 肉蟹斬件、洗淨、瀝乾水份。
& l. v% b" Q# k, j5 b" b2 V# w生薑切厚片，拍鬆；蔥拍鬆，切段。
+ w) R6 a" r  I" O4 R- }www.tvboxnow.com蟹件置筲箕內，灑入生粉，拋勻。燒油至熱，放入蟹件，走油片刻，撈起隔油。
  @* b! Y  W% X, V0 P6 J1 j8 a  R6 U薑蔥泡油，炒至出味，蟹件回鑊，灒酒，兜炒片刻，放入調味料，煮滾，蓋好鑊蓋，以中大火焗3-4分鐘。 www.tvboxnow.com1 L8 G7 {. m+ G1 ]1 N' q* R
埋芡，打入雞蛋炒勻，下尾油即成。