[中式食譜] 發財好市來

1437fish

發財好市來
) N9 d$ y1 ]* t- G8 ^公仔箱論壇, X* U, h$ p1 N/ C& S
材料：2 n2 O: M$ Y/ O" h
大蠔豉12隻（275克）、髮菜10克（浸軟）、西蘭花/冬菇（浸軟）各140克、雞湯300毫升、薑/葱/生粉水各適量
% O9 k5 \/ i' m2 X# l( _5 `tvb now,tvbnow,bttvb調味料：老抽1茶匙、蠔油2茶匙、糖3茶匙、麻油少許、紹酒適量
3 |& L+ t: F( g2 d7 v; Q公仔箱論壇做法：tvb now,tvbnow,bttvb( `5 @* W& s2 C' U3 o: S
1.蠔豉洗淨，以薑、葱、紹酒汆水；髮菜同樣以薑、葱、紹酒汆水備用。
, ]$ T" g3 M- O$ W/ F1 t2.燒熱鑊下油，灒酒，注入雞湯，下蠔豉，加入其餘調味料煮勻，加入髮菜、冬菇燜5分鐘。公仔箱論壇- O6 Y# Z/ T$ ~7 V+ h
3.將蠔豉沿邊排列在碗內，中間放冬菇及髮菜，倒轉放碟中；西蘭花灼熟圍邊，鑊中汁料埋生粉水芡淋面即成。