[中式食譜] 腐乳蒸鸡

任盈盈

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9 P8 G. L1 J# r; d, p3 ]. J) `8 Nwww.tvboxnow.com腐乳，又称为豆腐乳、霉豆腐等，是一种经过微生物发酵的豆制品。腐乳在我国拥有悠久的历史，据古人记载，“干豆腐加盐成熟后为腐乳”。它通常分为白方、红方、青方三大类。白色腐乳在生产时不加红曲色素，使其保持本色；腐乳坯加红曲色素即为红腐乳；青色腐乳指的就是臭腐乳。广东人喜欢吃入口软化、豆味香浓的腐乳，尤其以它在筷子夹起时能拉丝的为佳。腐乳作为调味料能做出各种佳肴。 　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 _6 {$ h& k9 t, b( B8 y" W; i

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* ]' L! S" b$ W3 I1 Zwww.tvboxnow.com材料：www.tvboxnow.com0 @% h! v4 l9 D8 j7 T& l
鸡、蒜茸、红椒丝、腐乳、绍酒、酱油、淀粉、盐、糖、花生油。
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  o4 j: m$ ^: E8 h& u! i8 ?  c& D做法：
$ u6 \% s( L7 Z( m4 `4 p$ v1 w6 s) a鸡洗净沥干水分，切块备用。以蒜茸、红椒丝、腐乳、绍酒、酱油、淀粉、盐、糖、花生油搅拌成调味汁，再把调味汁倒入鸡块中拌匀。开蒸锅，放上鸡块隔水蒸15分钟左右至熟即可。
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