[中式食譜] 酒香味浓 学做台式三杯鸡

任盈盈

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    菜系：福建菜     原料： 鸡腿肉半斤,蒜头、红椒丝、葱丝、干辣椒 5 m9 a" h/ X9 ?) }' Y: y
     特点： 口味甜咸、微辣，酒香味浓，菜品呈深红色。 tvb now,tvbnow,bttvb' l' b8 l1 D" `  X$ ?
     制作过程：  
! m' r3 Z; l5 ^/ ?( D    1、鸡腿肉去骨，斩成块，加盐、味精、蛋液、生粉、石粉腌40分钟。  tvb now,tvbnow,bttvb4 {7 m( G0 m) W6 ^
    2、起油锅至温油状态，先把整蒜瓣炸成金黄色，再把鸡腿肉放入油锅中炸成金黄色，断生即可。  tvb now,tvbnow,bttvb6 [/ k! {. V+ `! s
    3、锅中留少许油，放干辣椒三根、煸出香味，放清汤，加鸡肉、蒜瓣、放白糖、少许生抽、红葡萄酒，出锅前放红椒丝、葱丝点缀。tvb now,tvbnow,bttvb0 k- u* K1 X" X8 b9 W